蓝色港湾不少商家纷纷响应，对菜品的清洗、切割、出菜率等严格把控。

　　8月21日，《北京日报》“政府与市民”栏目、《北京晚报》“我们日夜在聆听”栏目及北京日报客户端，联合北新桥街道簋街商会、簋街管委会共同发起行动“杜绝浪费·你我同行”，连日来，活动收到了良好的社会反响。市民通过信访等渠道提出不少好建议，8月26日，信访直通车来到餐饮业集中的蓝色港湾商圈，市民与企业负责人面对面展开交流。蓝色港湾商圈也加入北京日报发起的联合行动，号召商户进一步将节约理念落实在行动上。

　　市民与餐饮企业面对面交流

　　移动信访是朝阳区信访办建立的工作机制，通过信访直通车直达问题源头的形式，围绕百姓关心的热点问题搭建平台，从而协调推动具体问题的解决和落实。8月26日上午，朝阳区信访办信访直通车开进蓝色港湾，朝阳区信访办副主任许志勇在现场为热心市民与商圈餐饮企业搭建起了沟通平台。一张会议桌，一边是热心市民，另一边是商圈的负责人。市民们提到很多亲眼所见的浪费现象，并提出节约建议。蓝色港湾副总经理王小林一边记录，一边琢磨这些宝贵建议在蓝色港湾如何落地。

　　谈及餐饮浪费现象，市民冯冬英的感触颇深。她曾在一家羊蝎子店做过6年会计，一锅羊蝎子往往三分之一最后会被倒掉，这样的现象比比皆是，让人痛惜。冯女士说，餐馆服务员的作用不可小觑，千万不要觉得提醒顾客少点餐是一种冒犯，吃饭好面子讲排场是一种陋习，应该从源头上避免浪费，服务员要尽到引导的责任。

　　市民崔桂华建议，对于制止餐饮浪费，商圈的各负责人要重视宣传，传达到企业职工，做到人人皆知，自上而下树立起节约意识。市民司玉荣则建议，商圈各家餐厅应多设置小份菜、半份菜，“杜绝浪费要变成商家和顾客都能接受的举措坚持下去，形成长效。”

　　建议不只提给了餐饮企业，一些市民还提出，希望通过媒体的宣传提醒广大消费者。市民秦松梅说，要从娃娃抓起，让节约的意识成为一种根深蒂固的基因，代代相传。

　　王小林说，为了减少商圈各餐饮企业的浪费，他们前期也做了大量的工作，“今天能够听到市民、消费者的真切建议非常感动，这些重要信息会马上传达到商圈内各餐饮企业，让商户把节约理念进一步体现在行动上。”

　　蓝色港湾加入联合行动

　　连日来，北京日报与簋街联合发起的“杜绝浪费·你我同行”活动收到了良好的社会反响。簋街各餐饮企业热情响应，纷纷行动，并陆续根据各店特点，推出杜绝浪费的新办法。

　　8月26日，蓝色港湾负责人表示，从即日起，蓝色港湾也将加入到这次联合行动中来。王小林说，他们专门拟定了一份针对蓝色港湾餐饮企业的倡议书。“我们愿和北京更多商圈、美食街的商户以及广大消费者联合起来，共同杜绝浪费，让节约理念深入人心。”

　　联合行动还引起属地朝阳区麦子店街道及食药、工商、城管等多个相关职能部门的高度关注。

　　据介绍，蓝色港湾目前有70多家餐饮企业，涉及的菜系比较丰富，除了中餐、西餐，还有东南亚菜系的简餐等。对于杜绝浪费，很多企业已开始行动，根据自身特色，采取了相应的办法。

　　蓝色港湾运营总监许峥表示，加入联合行动后，还将推出更多新办法。比如各商户杜绝浪费的执行情况会和每年的商户、个人评优直接挂钩，同时蓝色港湾商圈的广告位也将向节约办法落实到位的商户倾斜。

　　问卷调查

　　市民踊跃建言献策

　　几天来，记者回访簋街，不断发现这条美食街发生了不少新变化，商家的宣传引导越来越到位，顾客的节约意识也在不断增强。北京日报开展回访问卷调查，在簋街广泛收集市民对此次联合行动的看法以及对杜绝餐饮浪费的建议。8月26日至27日，总计收回有效问卷200余份。

　　问卷显示，94.48%的受访者对此次“杜绝浪费·你我同行”的倡议行动有一定了解。其中，68.72%的受访者是通过店家了解到的，24.67%的受访者是通过报刊及网络渠道获知。97.93%的受访者支持媒体参与节约行动，认为媒体宣传有助于节约风尚的养成。对于此次联合行动，97.94%的受访者表示支持，认为响应国家号召，就应该从自身做起。

　　关于造成餐饮浪费的原因，64.35%的受访者认为缺乏相关的引导宣传，53.48%的受访者认为请朋友吃饭点少了没面子，49.57%的受访者认为盲目点单导致吃不完，还有16.96%的受访者认为菜品分量太大。

　　为了杜绝浪费，78.7%的受访者希望消费者点菜时要控制量，吃不完的及时打包；60.43%的受访者呼吁商家积极响应，从生产、加工、服务等环节做到厉行节约；还有59.13%的受访者认为，主流媒体应加大引导宣传。

　　至于是否习惯打包，59.57%的受访者表示自己经常打包，36.52%的受访者偶尔打包，还有3.91%的受访者说从不打包。谈到影响打包的因素，53.48%的受访者表示，当着朋友面不好意思；33.48%的受访者表示，即使带回去也不吃。就商家推出的“小份菜”“半份菜”等举措，86.52%的受访者表示支持，认为可以避免浪费。

　　市民还通过留言通道，就如何避免餐饮浪费建言献策。不少受访者希望政府有关部门联合媒体、商家共同做好宣传和引导，商家应设置醒目的宣传节约标语，在点餐时服务员要及时提醒等等。市民呼吁，每个人都应该从自身做起，合理点餐，对于吃不完的饭菜应及时打包，身边有小孩的朋友，则应该从娃娃抓起，从小培养节约意识。

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（责任编辑：桑爱叶）