“这也太棒了，现在民宿里还有点餐配送服务，我住了这么多民宿还是第一次体验到。”文化底蕴浓厚的司家柴锅白河大炖鱼、绵密香甜的双色南瓜炖、金黄松软的柴锅贴饼子……在延庆区井庄镇三司村“原乡里”精品民宿，游客津津有味地品尝由当地“厨娘”制作配送的“白河鱼宴”。

　　据悉，在中秋节来临前，井庄镇结合“大厨下乡”活动传帮带，培养了一批当地的“乡村厨娘”。如今，不少精品民宿内已经能品尝到由厨娘制作的当地特色美食“白河鱼宴”，提升了民宿餐饮服务接待水平，为村民开辟了一条增收致富的新路子。同时，初步探索出了“民宿+村集体+村民”共同融合发展的“共生社区”模式。

　　据了解，今年6月，延庆区组织市区两级烹饪专家到井庄镇进行有针对性的专业指导，结合井庄镇地域产业特点，开发出具有当地文化内涵的特色菜品“白河鱼宴”。同时，在二司村、三司村招募12名村民，由烹饪专家进行餐饮制作培训。为期三个月的培训结束后，井庄镇以村级合作社为发展主体成立了一支崭新的“厨娘”队伍，主要对村域内的精品民宿提供个性化餐饮制作及配送服务，进一步提升精品民宿餐饮服务水平，打造特色餐饮品牌。

　　“我们民宿和厨娘队伍通过合作，给我们和游客都提供了方便。”原乡里民宿负责人王艺说，“游客可以足不出户品尝到特色美食，这大大解决了我们民宿餐饮服务的短板。”

　　值得一提的是，“白河鱼宴”由15道特色菜品打造，所用食材大多来自“厨娘”自家的菜地。鲜活的白河鱼搭配自家种植的绿色蔬菜，结合烹饪专家所传授的专业烹饪技巧，让“白河鱼宴”越发鲜美且营养丰富。一桌美味佳肴，不仅补充了精品民宿在特色餐饮上的短板，提升游客的住宿体验，同时也让当地村民多了一份收入来源。

　　“我们以前就在家种地，找点零活，现在我们学到了手艺，能用自己家种的菜做成美食，不仅挣到了钱，每天和大家在一起努力，我觉得生活更有盼头了。”来自三司村的厨娘张三头说。

　　双节期间，井庄镇还将结合“大厨下乡”活动和当地美食资源优势，以“民宿+美食”为发展思路，组织举办井庄镇乡村美食文化节以及民俗体验活动，丰富镇域旅游业态，助力农民增收，推动乡村振兴蓬勃发展。

　　“下一步，我们将结合产业发展，陆续开展村级讲解员、豆腐宴标准化提升、葫芦产品工艺制作等一系列培训，给我们乡亲们谋致富路，打造井庄镇乡村旅游品牌，推进全域旅游发展，助力乡村振兴。”井庄镇副镇长张鑫说。

（责任编辑：张东霞）