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石景山区:餐饮保障守底线 助力冬奥赛场

来源:石景山区创城办

时间:2022-02-23

  2022年2月15日元宵节之际,首钢滑雪大跳台迎来了场馆最后一个比赛日,石景山区市场局驻点保障人员加强监管力度,开展食品安全监管工作,站好石景山区冬奥赛事的最后一班岗。

  在每日餐饮工作前,监管人员对后厨人员健康状况进行检查,并且询问食品安全管理人员是否有腹泻、咽部炎症等情况发生,确保从业人员健康。

  在制作餐食时,监管人员按照监督检查要点表进行全程监督,检查食品的粗加工、烹饪加工、凉菜专间加工等环节中餐饮从业人员的行为是否规范、食材选用是否变质、出锅温度是否符合要求等。并对送到闭环内以及大家庭餐食的运输过程进行监管。

  在比赛进行前,监管人员对食品售卖点内的饮料、食品进行检查,保证食品在保质期内,保存条件良好,没有售卖非赞助商提供的食品饮料,让赛场上的观众在观看到比赛同时吃的放心。

  餐饮服务商为了体现节日氛围,特地准备了元宵和特色面食,保障人员从食品安全为底线的原则出发,对元宵的供应商资质进行审查,保障元宵的食品安全。

(责任编辑:王健恩)

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