石景山区：餐饮保障守底线 助力冬奥赛场
来源：石景山区创城办
时间：2022-02-232022年2月15日元宵节之际，首钢滑雪大跳台迎来了场馆最后一个比赛日，石景山区市场局驻点保障人员加强监管力度，开展食品安全监管工作，站好石景山区冬奥赛事的最后一班岗。
在每日餐饮工作前，监管人员对后厨人员健康状况进行检查，并且询问食品安全管理人员是否有腹泻、咽部炎症等情况发生，确保从业人员健康。
在制作餐食时，监管人员按照监督检查要点表进行全程监督，检查食品的粗加工、烹饪加工、凉菜专间加工等环节中餐饮从业人员的行为是否规范、食材选用是否变质、出锅温度是否符合要求等。并对送到闭环内以及大家庭餐食的运输过程进行监管。
在比赛进行前，监管人员对食品售卖点内的饮料、食品进行检查，保证食品在保质期内，保存条件良好，没有售卖非赞助商提供的食品饮料，让赛场上的观众在观看到比赛同时吃的放心。
餐饮服务商为了体现节日氛围，特地准备了元宵和特色面食，保障人员从食品安全为底线的原则出发，对元宵的供应商资质进行审查，保障元宵的食品安全。
（责任编辑：王健恩）
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