白茶文化

　　白茶是中国六大茶类之一，主产区位于福建福鼎、政和等地，是采摘适制茶树的鲜叶或嫩芽为原料，经过萎凋干燥制成。因其制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色故称“白茶”。

　　3月1日，通州区文化和旅游局在通州区24小时智能文化空间潞邑站举办了主题为“白茶与手绘”的传统文化体验活动。

　　活动开始，老师为大家讲解了有关白茶制作的工艺流程以及品类的区分标准，根据不同的采摘时间、采摘标准，将白茶分为四大品类，分别是白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。

　　白毫银针是白茶的代表品种，采用肥壮单芽制作而成，以头轮采摘茶芽制作品质最佳，制作一斤白毫银针大概需要20000个左右的茶芽，所以白毫银针产量有限，极其珍贵。

　　接下来，老师展示了三款茶叶，分别是政和白毫银针、福鼎白牡丹以及云南月光白，大家对三种干茶的外形特征进行了对比。其中，“月光白”的原料核心产地在云南普洱，是按照传统白茶工艺制作而成的茶品。

　　白茶的冲泡方式多样、不拘一格，有最常见的功夫泡。老师首先用盖碗冲泡了一款白毫银针，茶汤清澈明亮，毫香浓郁四溢。通常来说，3年以下的白茶，汤色以“黄亮”为主，5到7年左右，汤色会变得橙黄或带一点橙红。品上一口，鲜甜，淳厚，齿颊留香，可以充分感受到白茶的风味与优雅。

　　传统的饮茶多以热水冲泡，可是随着春季到来，天气渐热，喝热茶要等些许时间，所以茶叶冷泡法渐渐被大家所接受和喜爱。

　　冷泡茶的概念来自于冷萃咖啡，冷萃咖啡在低温的条件下长时间浸泡萃取，低温条件下，咖啡中苦涩的成分不易析出，而芳香物质会大量融入水中。茶和咖啡都是植物果叶，原理相同，因此，冷泡法渐渐变成了一种时尚。冷泡的水，可以是凉的开水，也可以用矿泉水。

　　冷泡后的白茶香醇甘美，清凉解渴，老师为大家带来了提前冷泡好的白毫银针。冷泡茶能有效保留茶叶中的“儿茶素”、“茶多酚”等物质，可以促进肠胃蠕动，清除宿便，有瘦身的功效，是一种十分健康的泡饮方式。

　　白茶不仅甜醇可口，更有“一年茶、三年药、七年宝”之说。要保证白茶可以长时间存放，就要注意存储环境的干燥、密闭、无异味。白茶在存放的过程中，茶叶的颜色会因此发生明显的变化。具体为：白毫从银白色转为银灰色，叶片从墨绿、翠绿逐渐转化成黄褐色、黑褐色，茶叶整体的颜色较丰富。因为自然萎凋、不炒不揉的工艺特点，白茶众多的内含物质被有效保留。与普洱生茶一样，贮存年份越久，茶味越醇厚、香浓，陈化后保健效果更好，老白茶也极具收藏价值。

　　品茶活动现场

　　一片叶子经过晾晒发酵成为茶，是一场叶子的修行。人在不同心境之下，可以品出不同的滋味，品茶，也是品人生。

　　手绘创作

　　作画如品茶。同一幅画面，不同的人，也会展现出不同的色彩与笔触。

　　活动现场，手绘老师为大家展示了唯美星空的油画素材，接着讲解了画面构图方式、绘画步骤和顺序，并对画面局部的细节处理做示范，随后指导活动参与者们开始进行创作。

　　与天空融为一体的海面上，一轮明月升起。鲸鱼从海中一跃而起，与月光辉映成一幅美丽的画卷。

　　画的意境，会随着作画人、赏画人的不同而有所差异，或孤独、或壮阔、或柔美、或忧郁。这也正是艺术的魅力所在。

　　茶绘人生

　　茶的苦涩芳香间，品出人生的百味；画的笔墨点染处，感受灵魂的自由，这是中国人刻在骨子里的浪漫。

　　大家展示自己的手绘作品

　　在繁忙的工作之余，我们不妨也给自己多一种选择——喝一杯茶，放松身心；画一幅画，传递情绪。为自己的生活，增添些许美好。

（责任编辑：吴杉杉）