密云区市场监督管理局联合区教委严查学生餐集中配送企业
来源：密云区文明办
时间：2022-04-06 为维护广大师生身体健康和食品安全,密云区市场监督管理局坚持导向作用,联合区教委对密云辖区内3家学生餐配送企业开展监督检查。
一查台账。查看集中配餐企业进货台账登记、食品原材料采购、人员健康监测、餐用具清洗消毒、加工环境清洁消杀等台账记录是否及时、台账内容是否齐全。随机抽查了库存食品与台账中记录食品是否对应,是否有过期、腐败变质食品等情况内容。
二查证件。查看企业营业执照、食品经营许可证是否超过经营期限;查看从业人员健康证、核酸检测证明是否与实际工作人员匹配,是否存在过期情况。
三查制度。查看食品安全管理制度、食品安全应急处置方案、预防食物中毒措施等各项制度方案是否齐全;询问负责人相关制度制定实施情况;查看是否组织从业人员开展食品安全教育培训等方面内容。
四查卫生。查看食品库房、粗加工间、操作间、食品转运间以及运输车辆等场所的卫生状况。
在检查过程中,发现个别集中配餐企业存在食品处理流程不合理、餐厨垃圾未及时清理的问题,检查人员及时进行行政提示,要求企业管理人员立即整改,强化责任意识,严格履行食品安全责任,时刻保持加工环境、运输车辆卫生整洁,认真做好人员健康管理和晨午检工作,做好食品留样备检,进一步增强风险防范意识,全力保障师生就餐安全。
下一步,密云区市场监督管理局将对辖区集中配餐企业开展不定期、不定向,全覆盖、全链条、全过程的抽查检查工作,坚决落实“四个最严”要求,从严从重处罚违法违规行为。
(责任编辑:冯帅)
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