“我们是延庆区市场监管局的执法人员，这是我们的执法证，请问您现在好些了吗？”“能向我们介绍一下你发病前后的一些情况吗？”……日前，区市场监管局联合区卫健委和区疾控中心开展了延庆区食品安全突发事件应急联合演练，为切实做好2022年北京冬奥会和冬残奥会期间食品安全保障工作，有效预防、及时控制和消除突发食品安全隐患，做好突发事件应急处置工作。

　　本次演练假定在冬奥会即将召开之际，某企业在延庆赛区外围某酒店就餐后，有30人出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，区市场监管局和区卫生健康委、区疾控中心工作人员接报后联合快速应急处置，对医生、企业领队、病患、酒店经理、凉菜厨师以及现场检查相关场所开展食品调查和询问，最终，经过流行病学调查及实验室检测确定为一起副溶血性弧菌引起的食源性疾病聚集事件。

　　演练以“旁白+舞台展示”方式组织，从四个环节、五个场景以及每个环节、每个场景需要调查的人、每类人需要询问的问题，怎么抓住问题的重点和焦点，以最高的效率找到问题所在，并通过部门间高效密切的配合快速完成调查处置，为观摩人员系统呈现了发生食品安全突发事件后的应急处置流程。

　　各市场监管所执法人员纷纷表示，此次演练非常真实和全面，对照演练，大家对前期食品安全突发事件应急处置培训的授课有了更深入地理解。演练后，全体人员还观看了2018年录制的《延庆区食品安全突发事件应急演练宣传片》，并安排答疑环节，回答基层市场监管所所级应急分队人员的问题。

　　“演练就是实战，冬奥会即将开幕，食品安全服务保障任务异常艰巨和严格。我们必须将保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，尽快锻造出一支召之即来、来之能战、战之能胜的应急处置铁军，不断积累经验、积蓄力量，为赛事的顺利举办保驾护航。”区市场监管局党组书记、局长陈东严说。

（责任编辑：边玮暄）