持续推进非物质文化遗产保护工作，弘扬与传承顺义优秀传统文化，近日，顺义区召开了第八批区级非物质文化遗产代表性项目专家评审会。了解顺义非遗文化，感受独特文化魅力，今天就为您盘点一下顺义的非物质文化遗产。

　　牛栏山二锅头酒传统酿造技艺（国家级非物质文化遗产）

　　牛栏山镇地处土地肥沃的华北平原，东临潮、白二河汇合处，地下水资源丰富，水质好，适宜酿酒。300年前牛栏山镇的酿酒业就已十分发达。1952年，牛栏山酒厂在富顺成、魁胜号、义信和公利四家烧锅的基础上成立，专业生产二锅头酒。

　　牛栏山二锅头具有独特的传统酿酒工艺。原料为顺义本地的优质高粱；水源为优质地下水；酿造工序的各项技艺为历代酿酒师总结、积累、沉淀而成，通过师承数代传承至今。所生产的二锅头，其酒液无色清亮透明、清香芬芳、清雅柔和、口味醇厚、酒体谐调、余味悠长。

　　火绘葫芦技艺（市级非物质文化遗产）

　　牛氏“老北京火绘葫芦”的传承是从清咸丰年间白氏门徒后裔白文三开始的。白文三，字广宁，满族，旗人。文三之父就是咸丰年间火绘名家白二。子承父业，亦成父艺，名声显赫，生意兴隆。为扩大生意，白家开始收徒。牛国和就是此时成为白家学徒，开始了火绘葫芦生涯。牛国和，满族，镶黄旗，字伯寒（1887——1956），13岁开始学艺，19岁开始从业白氏火绘生意，火绘技法日臻成熟。

　　后随着变迁，牛氏离开北京，辗转多地，最终落户在龙湾屯镇。改革开放之后，牛国和孙子牛成果重拾祖上旧业，成立北京吉祥八宝葫芦手工艺品产销专业合作社，专心恢复火绘葫芦技艺。他创作的火绘葫芦作品在社会上得到了广泛的好评。

　　马卷村五虎棍（市级非物质文化遗产）

　　马卷村五虎棍在当地拥有悠久的表演历史，是马坡周边地区民间记忆的重要组成部分，也是顺义地区重要的民间文化风景。

　　马卷村五虎棍属于太祖五虎棍，兴起于清末民初，距今已有100余年历史，经过六代人的传承，它的动作、套路及服饰仍保留着最原汁原味的风貌。其特征为表演者勾着固定模式的花脸，身穿杏黄色演出服，持棍登场。

　　对打时如二虎搏斗，跳跃腾空，棍舞疾风，锣鼓助阵，让观众目不暇接。“五虎棍”表演有时双打，有时群打，均各有名目，并且有故事情节。

　　曾庄大鼓（市级非物质文化遗产）

　　曾庄大鼓是杨镇曾庄村的传统民间花会，相传是明清时随山西、河南的移民一起传入京城。曾庄大鼓表演所用的鼓，直径约60-70厘米，高40厘米左右，重约45斤，鼓如其名，体积巨大。演奏时，表演者将大鼓斜跨在腰间，一手扶鼓，一手击打，鼓声雄浑，响彻天际。

　　杨镇龙灯会（市级非物质文化遗产）

　　杨镇龙灯会诞生于清朝康熙年间，传承至今已有两三百年历史，最早是为祭祀而举办的庙会活动，后由“娱神”活动转变为娱乐乡民、增加节日气氛的活动。表演时，多分为红绿两条龙，红为火龙，象征着兴旺热情及丰收的喜悦；绿为水龙，寓意着来年雨水充沛，风调雨顺。

　　张镇灶王爷传说（市级非物质文化遗产）

　　顺义区张镇自古就流传着灶王爷是张各庄人的说法。传说中，灶王爷是本地一位生性善良的张姓农户，在历经磨难后，被玉皇大帝封为“灶神”。现在张镇不少村民家中灶前，仍供奉着灶王爷的画像和灶王龛，保留着祭灶的习俗。

　　从2017年开始，每年腊月二十三（小年），顺义都会举办“灶王文化节”。在文化节上，不仅可以品尝特色民俗美食、欣赏顺义非遗手工技艺，还可以观看传统祭灶仪式。

　　大胡营高跷秧歌（市级非物质文化遗产）

　　大胡营高跷秧歌有托头、卖豆、武扇、文扇、渔翁等十二个角色，每个角色都各有各自的特色。其中，托头手拿两个花棒，模仿猴子的动作，讲究眼不离棒，棒不离眼。民国时，大胡营的托头曾因表演踩高跷“铁板桥”上丫髻山而名声大噪，更有了“大胡营的托头盖京东”的美誉。

　　孙氏糕点模具（市级非物质文化遗产）

　　孙氏糕点模具制作技艺，传承六代，至今已有240多年历史，以雕刻精致、种类繁多为特色。光绪二十六年（1900年），第二代传人曾为慈禧太后大寿制作贺寿糕点模具，今藏于故宫博物院，之后又为稻香村食品厂、桂香村食品厂、宫颐府食品厂、大桥道食品厂等厂家制作模具。

（责任编辑：刘畅）