大兴区市场监管局积极开展培训工作，有效提高冬奥保障水平
来源：大兴区文明办
时间：2021-12-15为丰富餐饮监管理论知识，有效提高冬奥会保障人员监管水平。日前，大兴区市场监督管理局组织，全体参加冬奥会保障人员，系统培训餐饮环节现场监督检查要点。
培训以机关食堂为例，按照食品加工制作操作流程，详细讲解了食品原料采购、运输、验收、贮存、初加工、烹饪等各个环节的重点检查内容，并逐一介绍从业人员健康管理、食品添加剂使用、专间设施设备要求、餐用具清洗消毒以及食品留样等方面的食品安全要求。
餐饮科科长张文强调，要严格按照要求开展餐饮环节保障工作，重点关注加工环节是否存在交叉污染、饭菜是否烧熟煮透、餐用具是否清洗消毒达标这几个关键风险点，一旦发现食品安全隐患问题，立即处理绝不姑息。
此次培训，保障人员不仅有效地提高了专业能力，同时也对冬奥餐饮、法规知识等进行有效认知，为后续保障工作打下坚实的基础。
（责任编辑：王宇静）
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