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密云区石城镇石塘路村请大厨向民俗户传授“美食经”

来源：密云报

原标题：大厨向民俗户传授“美食经”

　　跳水泡菜需要哪些调料，酥鲫鱼怎么才能更酥……日前，密云区石城镇石塘路村请来了专业厨师，向民俗户们传授各色美食小菜制作技巧，使民俗餐饮更加别具特色。

　　密云区石城镇石塘路村是密云区民俗旅游产业发展起步较早的村落，经过多年发展，逐步升级，已成为京城小有名气的民俗村。但随着旅游市场的发展和游客多元素需求，传统民俗已缺乏一定的吸引力。为解决这一问题，石城镇首先在民俗餐饮上下功夫，请来专业厨师，在石塘路村开展为期5天的小菜制作培训班，手把手教授民俗户如何制作口水鸡、泡椒猪皮、蓝莓藕片、酱牛肉等特色小菜，40户民俗户参与培训。为更好地学习制作技巧，有的学员还用手机将制作过程录下来，回家后反复研究。“跟大厨学了这么多做菜技巧，咱的农家菜也能色香味俱全了，回头客一定会更多。”民俗户郑庆华说。

　　下一步，密云区石城镇还将对民俗户加强文明接待、文艺展示、健康卫生等内容的指导与监督，进一步助推乡村旅游提档升级。

（责任编辑：张俊朋）

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