通州首届餐饮行业技能大赛落幕
来源：通州区文明办
时间：2018-12-18近日，由区总工会与区人社局共同主办，通州美食协会承办的通州区首届餐饮行业技能大赛在福兰德酒楼北关店落下帷幕。该活动以训促赛，以赛促学，促进通州区餐饮行业服务质量和管理水平，打造行业工匠，以劳动精神，工匠精神，提升副中心餐饮行业职工的整体形象。
决赛现场，各位厨师精神饱满，胸有成竹，厨艺程序有条不紊，动作娴熟，挥铲舞勺，热油、翻炒、调味，瞬间整个现场菜香扑鼻。不一会儿，三彩鱼丝、五谷番茄煨鲜鲍、雀巢鸭松等各具特色的菜肴一一展现在评委眼前。随后，评委们对参赛选手的比赛成果进行了现场评定和打分，参赛选手精湛的厨艺得到了评委们的一致好评。
本次大赛历时两个多月，全区共有45家餐饮企业的131名厨师参与了此次赛事。比赛项目分为中式烹调和中式面点，参赛人数分别为101人和30人。
值得一提的是，此次竞赛不仅考察厨师们的烹饪技艺更增加了理论考试，理论考试涉及到食品安全、烹饪传统文化、食材种类、烹饪历史等各个方面，旨在提升厨师们的文化内涵，培养和打造高素质的烹饪人才。
北京烹饪协会相关负责人及中国餐饮服务大师、国家级评委、国家级裁判员杨德才出席活动并颁奖。
（责任编辑：吴思）
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