老舍茶馆邀专家教百姓品茶
来源：西城区文明办
时间：2018-12-19
记者于志强摄
日前，老舍茶馆邀请国家一级评茶师孙利育走进茶馆，为西长安街街道、金融街街道、牛街街道、大栅栏街道等10个社区的百余名居民上了一堂生动的品茶课。利用老舍茶馆品种丰富的茶叶和茶具，孙老师进行实物讲解的同时，听众们每人一杯龙井茶，让寒冬的京城暖如春。
孙老师就各位杯中的大佛龙井茶详细讲解，从历史、产地生态环境，到生态管理、加工工艺，特别是茶叶品饮方式、新茶与陈茶的鉴别、茶叶的储存方法以及茶与健康等话题与居民们进行了分享交流。
针对大佛龙井茶的品质特征，孙老师介绍说：“大佛龙井茶干茶外形扁平光滑、尖削秀美，色泽绿润、清香扑鼻。茶汤滋味鲜爽甘醇，饮后唇齿盈香。”在茶叶的品鉴中，观其老嫩、条索、色泽和净度是外形品评的四个因子，而汤色杏绿清澈、香气清香持久带兰花香、滋味鲜爽甘醇和叶底清澈明亮则为内质品评的四个要素。部分居民还参与了茶叶品评环节，近距离感受不同品种、不同等级的大佛龙井茶。
杜甫有诗云“冬至阳生春又来”。中国人饮茶讲究的是因节气不同而品饮不同的茶品。每年的春季，春风复苏，阳气生发，北方人最爱茉莉花茶，而南方人多饮龙井茶。随着人们生活水平的提升，绿茶的营养价值与保健功效越来越受到北方人的重视。此外，老舍茶馆副总经理陈可还与居民朋友分享了冬至的传统习俗。冬至又称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是农历二十四节气中的一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。这一天昼最短，夜最长。从冬至这天开始，阳气慢慢开始回升。冬至是养生的大好时机。对老北京人来说，过冬至，必不可少的食物是饺子，也有“冬至馄饨夏至面”的说法。北方有冬至吃羊肉的习俗，以求来年有一个好兆头。
陈可告诉记者，一直以来，老舍茶馆始终重视茶叶的质量，坚持为消费者提供安全茶品。活动当天，老舍茶馆还邀请孙利育为企业管理层和员工就大佛龙井茶的品种、等级划分、品鉴、审评和准用证申请等内容进行专业培训，提升企业在质量环节上的把控技能。
（责任编辑：常辰）
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