房山区拱辰街道开展“厨艺学习全家乐 共筑邻里不老情”活动
来源：房山区文明办
时间：2018-12-24李姨略带含羞的说：“今天又学了一手，晚上回家我就练起来，哈哈哈……”。王姨不失时机的说：“老了才学会做饭，美了呗，做完别着急吃，得发群里晒晒啊！”。“今天我终于知道为什么我的烧饼出锅硬邦邦的，问题在和面上啊。”
12月19日，房山区拱辰街道特地请来今日东方餐饮公司的老师傅专门北关东路社区居民培训老北京传统烧饼的制作，主要分理论知识和实际操作两个方面。老师告诉大家做烧饼必须得用标准面粉，这样才能保证烙出的烧饼松软且外皮酥脆。发酵粉、泡打粉、油酥、芝麻酱，酱油等食材的特性、用量和制作的详细流程等，老师讲的认真，居民们学的更是一丝不苟，不时拿起笔记录下重点内容。实际操作环节中，居民们先在旁边观察，然后在老师的指导下尝试亲自制作。“这个要一边抻着一边卷，这样烙出的烧饼层多。”“别紧张，酱油多蘸一点，哎，好，就这样，是不是芝麻蘸的更均匀了……”从和面、醒面、擀面、刷芝麻酱、卷面、成型到烧饼出锅。现场气氛热烈、香味扑鼻，有人用手机拍下刚刚出炉的成品留作纪念，也有人早已迫不及待的吃了起来，边吃边说，名师指点就是不一样哈，我这学生毕业喽。”
如今，在北关东路社区养老服务驿站的凝聚引领下，越来越多的社区居民加入到北关东路“社区美食家”的微信群，晒晒美食，交流厨艺，以厨会友，以食为乐。不仅丰富了自家餐桌，一家人吃的开心放心又环保，还进一步丰富了居民的业余文化生活，共同营造了温馨和谐的社区家庭。
（责任编辑：吴思）
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