穿过人群川流不息的大栅栏，漫步于店铺林立的琉璃厂，满眼的繁华热闹，满眼的岁月流觞，然而无论时代如何更迭，无论繁华与没落、兴荣与荒芜如何轮转，胡同却以其独有的沉稳与宁静、厚重与悠然，葆有着亘古不变的魅力。生活在这里的人们也如这胡同一般，总保持着一种自得其乐的独有气质，正因为这样一种城市赋予的得天独厚的能力，才有了北京人与北京的生活。

　　推开小小的院门，绕过藏风纳气的小过道儿，张元善老爷子家平时宁静的小院，却因为今天来了一群特殊的客人显得特别热闹。

　　这热闹中有种独特的菜香。一把硕大的旱伞下，灶台、案板、锅盆碗碟……已然开起了美味的奏鸣曲。张老爷子忙而不乱，各色菜品在他有条不紊的操作中陆续出锅，边操作边讲解，如场外解说，步步关键，细心介绍。此时，操作台近旁的长条桌上伴随着美味奏鸣曲的陆续上演而越加丰富，桌旁的十几位学员则记录认真，一丝不苟。一盘拔丝上桌，人们终于忍耐不住久已按捺的美食欲望，拿起筷子，争相品尝这一美味与视觉的盛宴，就在那筷子与食物的共同提起中，甜蜜的糖丝在阳光下释放着诱人的光泽……

　　这热闹中有着浓郁的温情。大安社区幸福厨房与张老爷子早已成为每月大家伙必要谋面的老朋友，在张老爷子看来，这是一个特殊的厨房，这里的主题不仅有美味，更有将制造美味的技巧加以传递后的欣慰。而对于上课的老邻居而言，这里早已成为一个可以尽情欢笑、尽情交流的温馨港湾。就像大家伙总喜欢在课后交换一些自己喜欢的小礼物，就像每次下课后大家脸上挂着的笑容。尤其是将在这里学到的手艺带到家中，亲人们因为一道菜而引发的赞许，那是一种柔软且独具味道的幸福。

　　这热闹中还有着不少乐在其中的风骨。从筹备食材，到准备授课内容，从每道菜的注意事项，到关键点的提炼……一个人，一群学生，一个灶台，无数美味。很多人不太理解，一个公益性的活动，张老爷子不单付出了人力、物力、财力，更付出了精力，是什么支持他乐此不疲地仍旧坚守于灶台与美味的传承中。

　　“当职业与爱好互相融合，或许将是一件人生中的幸事。”曾经是北京著名老字号的掌门人，如今退居二线后的生活还离不开美味，这是他的兴趣使然。“过去门口儿的这条胡同没现在这么多车，和孩子们的活动场所也自然选择在这里。男孩子们的娱乐主要被弹球、拍洋画、逮捞儿、拍三角以及踢球等几样简单的游戏所占据着，虽然如今上了岁数，我仍旧怀念过去和发小儿们温暖和谐的生活状态，如今大家也正是在用这种特殊的方式重温那回味无穷的胡同生活”。正说着，又一盘香气四溢的佳肴出盘了……

（责任编辑：张东霞）