西城区华天集团:党建引领高质量发展
来源：西城区文明办
时间：2019-07-04日前，西城区北京华天饮食集团公司在区文化中心举办庆七一暨2019年度先进表彰大会。大会以党建宣传片开场，生动地展示了华天系统各企业党建风采及基层职工风貌。优秀华天人表彰是大会的传统项目，与以往不同的是2019年还特别安排了优秀华天人代表进行宣讲，此外还增加了“喜迎建党98周年，向党说句心里话”的环节，并选取了优秀发言现场宣读。北京华天饮食集团公司总经理贾飞跃告诉记者，坚持党的领导、加强党的建设，是国有企业的光荣传统，是国有企业的“根”和“魂”，党建引领了华天集团的高质量发展。
党建创新集体传承制
集团公司通过建立收徒拜师制度，确立传承人培养模式。目前，华天系统老字号企业已有45名技艺传承人，共收徒200余名，这些徒弟中已经涌现出了不少中国烹饪大师等高技术人才，一些老字号企业还建立了老字号传承人工作室。2018年开始，华天集团积极完善传承人培养模式，探索“集体师傅、集体徒弟”的“现代学徒”传承模式，并建立100万元的传承基金，对表现突出的师傅和学员进行奖励。通过对传承方案审批、教学方案制定、阶段性教学成果考核、师徒分别奖励等一系列措施，使现代学徒模式落到实处，在实践中受到师徒双方的欢迎。华天集团对传承制度的落实，对传承人的重视使得老字号技艺后继有人，老味道得以保持。
党建推进食品安全工程
华天集团一直把食品安全放在首位，不断建设和完善食品安全第三方监督体系，并与中国检验认证集团、神秘顾客团队进行常态化合作，同时结合企业实际，重点加强原材料采购、食品卫生安全培训，确保食品安全管控到位、公示到位，还率先引入“百合花”示范工程，使餐厅后厨实现标准化和精细化管理，在全国同行业中居于领先水平，在北京市率先实施“阳光餐饮”工程，明厨亮灶，公示信息，接受顾客监督。近期，华天还以同兴成新便利为载体，着力打造华天集团采购供应链，着手产业链、价值链总体布局，从源头把控食品安全。
党建赋能智慧餐饮
2018年，伴随着“新餐饮”、“智慧化餐厅”等新概念的不断涌现以及大数据、人工智能等新技术的不断完善，华天集团直属企业积极应用新技术，取得了显著成果。
庆丰旗下多家门店的线上点餐系统实现上线。线上点餐系统在改变传统人工服务模式的同时，显著提升了服务效率、客单均价和盈利能力。“线下点餐、线上支付”系统试点效果良好。大屏点餐系统在二友居、庆丰旗下多家门店试点上线。新库存管理系统结束了手工对账，提高了后厨管理水平。智能厨房显示系统（KDS）在庆丰西单店、同和居总店、华天延吉西四总店等门店试点上线运行。
华天延吉餐厅、华天二友居等在全国老字号中率先引进刷脸支付，同兴成积极引入电子价签、刷脸支付，庆丰包子铺雄安、蓉城店更是通过增加自助售卖机、自助点餐机等措施来打造“无人智慧”餐厅。
党建助力精准脱贫
2019年，华天集团为喀喇沁旗王爷府镇兴隆村捐建的2眼深井基本竣工，井深120米，惠及百余农户的土地，可以种植行销香港、上海的硬果番茄了。项目建成后，村里计划建立大棚200座来种植硬果番茄，截至目前已经带动全村发展硬果番茄50亩，每亩每年可增加收入1万元，贫困户48户、151人不再“靠天浇地”，实现了全镇主导产业在兴隆村零的突破。
验收兴隆村的2眼深井时，华天集团还实地考察了捐建给喀喇沁旗王爷府镇哈啦海沟村的蓄水方塘，蓄水量可达2500立方米，铺设入田管道1800米。项目建成后，解决贫困户33户、85口人生产用水，解决非贫困户69户、191口人生产用水，方塘可浇灌大田150亩，浇灌冷棚100亩，亩产增加300至500斤。
在即将举办冬奥会的张北县，华天集团还给出了为职业学校增加烹饪班和服务班的方案。未来，华天集团还计划在旗下企业开设“扶贫专柜”，探索开办“扶贫餐厅”，为贫困县的优质农作物打开稳定的销售平台。
（责任编辑：张东霞）
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