西城区广内街道文明市民中心校非遗烤肉宛烤肉制作技艺走进长椿街社区
来源：西城区文明办
时间：2019-09-23为弘扬中华优秀传统文化，进一步推动非遗文化融入民众日常生活，广内街道邀请烤肉宛的烤肉制作非遗传承人在长椿街社区举办了非遗文化进社区活动。
北京烤肉是清真饮食文化传承、发展、创新的结晶，烤肉宛是北京老字号烤肉馆，创建于清康熙年间，至今已有320多年历史。烤肉宛的烤牛肉制作技艺，鲜嫩有"赛豆腐"的美称。已列入国家级非物质文化遗产项目。活动现场大师为居民展示了“烤牛肉”、“醋溜木须”、“酸辣肚丝汤”的做法。烤牛肉醇厚咸香；醋溜木须色泽红黄、口味醇香；酸辣肚丝汤汤鲜味浓。居民一一品尝后均赞不绝口。
通过非遗文化进社区活动，营造积极的保护传承环境，是传承民族文化的根基，使辖区居民感受到非遗文化的魅力，让非物质文化遗产薪火相传、发扬光大。
（责任编辑：甄珍）
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