西城区发布全市首个老年餐桌专项标准
来源：西城区文明办
时间：2019-10-12日前，西城区正式发布北京首个关于老年餐桌的专项团体标准《老年餐桌等级划分与评定》。据悉，这项标准由西城区民政局、区市场监督管理局、区饮食行业协会、正河山标准化咨询事务所联合起草，老年餐桌共分为三个等级，即一星级、二星级、三星级，星数越多，级别越高。通过等级评定的组织将获发相应的西城区老年餐桌等级标识牌和证书，有效期三年。
一星级老年餐桌要求老年人餐位数不少于总餐位数的五分之一且不低于4个餐位，日均就餐老年人数不少于10人，同时有老年人膳食食谱在集中就餐区域公示。二星级老年餐桌要求老年人就餐服务区标识明显，老年人餐位数不少于总餐位数的四分之一且餐位数不少于10个，餐厅要配置适老化功能的餐桌、餐椅、餐盘等设备及器皿，日均就餐老年人数不少于30人。三星级老年餐桌要求最高，老年人就餐服务区餐位数不少于总餐位数的三分之一，且老年人人均餐位面积不小于1.5平方米，餐厅要有老年人特殊膳食食谱，如素食、少数民族、高血压、糖尿病、痛风等食谱，并在集中就餐区域公示；餐厅还要配备老花镜、放大镜、签字笔、书报架、呼叫器等服务用品，设置热水器提供温水，水龙头采用非手触动式开关；其日均就餐老年人数不少于50人，有服务人员为有需要的老年人主动提供就座、点餐、分餐、推车、取拿物品等协助服务……附录中还将老年餐桌各星级的标准要求及评分细则做了详细描述，考虑到了老年人的服务需求。比如，餐桌餐椅表面光滑无倒刺无尖角，座椅座面防滑，要有老花镜、放大镜、呼叫器等用品，洗手设备要设置热水器，提供温水，水龙头采用感应式等非手触动式开关，并配有洗手方法标识。
西城区饮食行业协会负责人告诉记者，该标准中通过评分细则的形式来对老年餐服务企业的设备设施、膳食品质、服务质量等进行量化、过程管理的模式在全国老年餐服务管理方面为首创，是对老年餐服务体系建设的有益探索。目前，该标准已经完成在全国团体标准信息平台的注册和公布工作。
值得一提的是，西城区的北京华天饮食集团旗下的庆丰包子铺、华天二友居肉饼、同和居、同春园等企业已经率先按照标准完成了设备设施的改造，膳食服务提升工作。与此标准配套的《老年人健康营养菜谱》、《社区老年人慢病干预菜谱》、《老年人营养套餐50例》等10个用于指导企业和社区的老年菜谱，经区饮食行业协会的大力推广，也走进全区15个街道的259个社区中，已经为西城区的老年人提供服务和指导。
为方便市民辨识，西城区饮食行业协会统一制作老年餐桌等级标志牌和证书，悬挂在餐厅的显著位置。
（责任编辑：甄珍）
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