房山：寻找舌尖上的老北京味道—杏仁豆腐
来源：房山区文明办
时间：2019-12-26
“当当当当”新时代文明实践站的课堂又要开课了！12月23日上午，社区居民再一次相聚在一起，开启了传统美食之旅。
杏仁豆腐的历史可以追溯到三国时期，三国时期有位著名的医生名叫董奉，他医术高明，为当时的百姓治病分文不取，只要求被医好的病人为他种一颗杏树。久而久之，人们为他种的杏树已超过了数十万棵，当地人就称之为“董仙杏林”，这也就是很多医院愿意以杏林为名的典故。而杏仁豆腐，就是当地人用这片杏林结出的果实发明的。后来杏仁豆腐传入了宫廷，更成为了满汉全席上一道著名的甜食。杏仁豆腐是一种传统食品，它既可单独成小吃，又可作为筵席的甜菜。全国许多地方都有杏仁豆腐，但是制作方法却不尽相同。
活动伊始，王莹老师给社区居民讲述了有关杏仁豆腐的小故事，让大家听的津津有味，都说这滑滑的杏仁豆腐还有这动人的历史故事呢。活动中，刘伟老师讲授了杏仁豆腐制作流程、用料配比、烹饪技巧和注意事项；并现场进行实践演示，边操作边讲解。在主讲老师的讲解和示范下，社区居民对杏仁豆腐的制作有了详细的了解，还有的居民拿出小本本开始记录配方和制作流程。
大家在一起体验美食制作过程，交流学习心得，展示学习成果，享受创作乐趣。“我一直想学做杏仁豆腐，这次学习机会太好了，既能认识新朋友，又能学到传统美食制作方法，回家做给家人品尝，太棒了!”前来参加活动的社区居民张阿姨高兴地说。
此次活动，旨在传承弘扬中华优秀传统美食文化，让居民们欢聚一堂，享受亲自动手的快乐，增进邻里间的交流和情谊，营造邻里和谐、团结互助的良好社区氛围。
（责任编辑：刘思雨）
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