“快乐夕阳、美乐生活”通州区北关社区制作泡菜活动
来源：通州区文明办
时间：2020-01-09为丰富辖区居民文化生活，提升居民群众的获得感，近日，新华街道北关社区开展手工制作泡菜活动。社区工作人员首先为参加活动的居民通过PPT展示了一些关于泡菜的美食图片。从泡菜的传统制作工艺、泡菜的制作过程做了介绍和演示，从腌制泡菜原料的挑选讲到各种配料的比例，从泡菜保存方法讲到了食用注意事项。居民们都看得非常认真，边听边将配料的比例记录下来。
通过观看视频大家得知泡菜腌渍72小时后，亚硝酸盐开始被降解或转化成其它无害物质，更有利于健康，不仅能调节肠道微生态平衡、促进营养物质的吸收，还能起到健康减肥等作用。
随后，居民们按照泡菜的制作程序把萝卜、芹菜、美人椒、小米辣等蔬菜装置在容器内，大家一边装还一边切磋自己的泡菜技巧，相互交流经验，活动现场气氛热烈，不时传出欢乐的笑声。
通过学习腌制泡菜的活动，不仅调动了居民参与社区活动的积极性，还丰富了他们的业余生活，同时培养了良好的兴趣爱好。此次活动吸引了40余名居民的参与。大家纷纷表示能够自己动手用真材实料制作泡菜，还可以带回家让家人尝尝自己的手艺非常开心，都表示很期待下次的活动。
今后社区也将不定期地举办居民朋友感兴趣的活动，丰富居民的文娱活动，提升幸福感与归属感。
（责任编辑：甄珍）
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