日前，记者从西城区北京华天饮食集团公司（以下简称：华天集团）获悉，旗下老字号同和居、庆丰包子铺等为奋战在抗击疫情一线的工作人员提供餐饮服务，支援北京抗疫前线。负责人表示，华天集团旗下老字号等餐饮企业将做到不关门、不断货、不涨价，并推出半成品菜品、加大外卖供应、堂食外送到家、设置便民菜摊、研发健康菜品等多种举措，保障疫情期间首都市民的餐饮服务。

　　同和居为西城区疫情集中隔离医学观察点供餐。同和居负责人介绍，为了满足疫情期间的健康饮食需求，提供的饭菜严格按照营养专家建议的疫情期间营养搭配，不仅煮熟煮透，食材更多选用冬季适宜的温性、平性食材，如宫保鸡丁、生态菌、洋葱木耳等，主食上则选择粗细粮搭配，比如烤馒头、菜团子等，以确保相关人员适量增加膳食纤维摄入，烹调方式上也尽量清淡，避免油腻、辛辣刺激。此外，庆丰包子铺为北京市小汤山医院提供送餐服务，以数十箱特色包子慰问一线工作者。

　　华天集团相关负责人介绍，疫情期间首先要保障“安全服务”。早在1月22日，公司就部署了十六项二十多条举措，包含禁止采购一切活体动物，增加对员工的检测频次，做好体温记录；操作员配戴口罩和食品专用一次性手套上岗，及时更换口罩；设立专职消毒员，每天对餐厅、后厨、库房、办公室及宿舍至少3次集中消毒，对前厅收银台、地面、门把手、餐桌及桌布等部位消毒增加频次，做到随保洁清理随消毒等。

　　此次疫情赶上国人最重视的节日春节，还有农历新年的第一个节气立春。烤肉季、长椿街马凯餐厅、护国寺小吃总店等都提供立春当天免费送餐服务。元宵节前期，护国寺小吃起源店、烤肉宛、鸿宾楼等都推出了为周边居民送元宵到家及提前预订分时段领取等多项措施，保障节庆民俗食品安全走进百姓家。

　　此外，同和居、同春园等还通过设置便民菜摊、蔬菜线上外卖等多种形式助力菜蔬供应，有些价格甚至比超市还便宜。同春园饭店经理介绍，设置菜摊以来，陆续有不少市民前来采购，顾客表示，去超市不方便，“这个菜摊太及时了。”

　　值得一提的是，随着春节长假的结束，返京人群渐多，企业也开始上班，为了方便大家在家和单位安全用餐，西城区众多老字号推出“盒饭快送”服务。不仅包含一日三餐，保障食品安全，菜品、主食品种丰富、物美价廉，甚至包含了各家的镇店名菜。

　　（责任编辑：张东霞）