西城区老字号非遗文化宣传月启动
来源：西城区文明办
时间：2020-05-29
烤肉宛、烤肉季的国家级非遗烤肉，鸿宾楼的国家级非遗“全羊席”，砂锅居的北京市非遗项目、柳泉居的京味菜制作技艺、峨嵋酒家的川菜制作技艺，曲园酒楼的湘菜制作技艺，西来顺的清真菜制作技艺、护国寺小吃的京味小吃制作技艺……近日，聚德华天老字号非遗文化宣传月拉开帷幕，西城区多家老字号的非遗文化都将在宣传月期间进行展示。值得一提的是，“公勺公筷”的讲解也包含在内。据悉，活动将持续至6月20日。
聚德华天相关负责人表示：“在非遗文化宣传月中，讲解公勺、公筷的文化，不简单是倡导健康用餐，也是对中华饮食文化的进一步推广，这些优质文化提供给人们不仅是知识，也有健康的生活理念和方式，需要我们一代代人传承下去。”
在宣传月的老字号现场，记者见到不少饮食相关的非遗文化内容。“这是六道木的筷子，烤肉时就用此件物品翻转烤肉，相传当年杨家将里佘太君的拐杖就是用六道木制作的，质轻且硬，不易变形。”“这道‘宫保鸡丁’是用国宝级大师伍钰盛大师传下的峨嵋川菜烹制技艺烹饪而出的代表作之一。”
“这是聚德华天旗下拥有非遗项目老字号名店首次推出非遗宣传美食月，”聚德华天相关负责人告诉记者，“我们会在每家老字号至少设立一间雅间作为非遗文化宣传教室，会在顾客用餐过程中详细讲解本店的非遗项目文化。”
据了解，在本次“聚德华天老字号非遗文化宣传月”活动中，顾客不仅可以更为详细聆听京城老字号名店非遗项目，还能享受到店家的就餐优惠。
（责任编辑：赵佳瑞）
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