延庆区做好疫情期间食品监管 保障市民舌尖安全
来源：延庆区创城办
时间：2020-06-23连日来，北京新发地农产品批发市场引发的新冠肺炎疫情让所有人的目光再次聚焦到食品安全上。区市场监督管理局延庆镇食品药品监督管理所承担着延庆区城区大部分餐饮市场、食品流通机构的监管任务。
6月16日，记者跟随延庆镇食药所工作人员来到位于京张路口的四路聚饭店，检查饭店落实食品留样工作落实情况。工作人员在测完体温、填好信息后，径直走进后厨，仔细查看后厨从业人员健康证件，并督促企业在保障食品安全的同时，坚决落实各项疫情防控措施。
据了解，自疫情发生以来，四路聚饭店每周一到周五会向北京北控京奥建设有限公司、北京国家高山滑雪有限公司等单位提供早午餐配送服务，每天超百人食用四路聚配送的食品。为保障食品安全，延庆镇食品药品监督管理所会不定期来到四路聚饭店，检查食品留样工作。
延庆镇食药所副所长刘晨英仔细核对了饭店的留样记录表，表上详细记录着饭店每日留样时间、菜品种类信息，并附有销毁时间。食品留样不仅可以为食品安全事故提供溯源的证据，更是保障市民“舌尖上的安全”的重要举措。
四路聚饭店工作人员将当日的菜品按照规格进行打包，贴上信息标签后放进留样柜中保存。这些小盒里保存的不仅是菜品，更是一份责任与安全，在留样柜中保存48小时后，如果一切正常，样品便可销毁，如果有异常情况发生，样品就会被送往第三方检测机构进行检测化验，及时查明问题。
在延庆镇食药所监管的机构中，需要做好食品留样工作的还有养老机构、集中配餐企业等。据刘晨英介绍，延庆镇食药所管辖范围内，需要开展食品留样工作的单位达30余家，“四品一械”经营单位达900余家，为保障辖区群众舌尖上的安全，延庆镇食药所工作人员积极落实行业监管责任，对辖区所有正常营业的餐饮、食品流通、药店等单位进行摸底排查，并且每周根据台账进行复查，对重点行业、重点地区进行每日巡查，为广大市民的食品健康安全保驾护航。
疫情防控形势发生的新变化，让延庆镇食药所工作人员更加忙碌。刘晨英告诉记者，6月12日22时，她接到紧急通知，要求利用晚上时间排查完所有辖区内的单位食堂。“我们所的工作人员利用3个小时的时间连夜打电话，核实完辖区50多户单位的食堂情况。13日，我们又接到新通知，要求三天之内排查完辖区所有食品经营户的进货渠道，目前也已全部完成，未发现异常。”刘晨英说。
疫情当前，食品安全关乎防疫全局，还有许许多多像刘晨英这样的工作人员坚守在各自岗位上，默默守护着市民“舌尖上的安全”。
（责任编辑：甄珍）
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