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京城百年老字号　垃圾减量有新招--第10个“周四垃圾减量日暨绿色餐饮月”活动走进鸿宾楼

来源：首都文明办

　　2010年6月17日，由首都文明办、市市政市容委、市商务委、西城区委区政府共同主办的第10个“周四垃圾减量日暨绿色餐饮月”活动在西城区鸿宾楼门前举行。

　　活动仪式上北京华天饮食集团公司负责人介绍了所属餐饮企业开展垃圾减量、垃圾分类的经验做法。北京华天饮食集团公司拥有鸿宾楼、砂锅居、又一顺、峨嵋酒家和护国寺小吃等20多个老字号餐饮品牌200余家门店。多年来，他们注重培养员工的节能减排意识，教育引导大家从少用一张餐巾纸、一个塑料袋做起，自觉投身于垃圾减量、垃圾分类活动之中。采取多种措施，从源头上减少垃圾排放量，并对产生的垃圾进行分类处理：一是通过统一采购，减少原材料在加工环节产生的垃圾量；二是先后推出70多道节能、低碳、养生的创新菜品，对一些小吃品种进行改进，让顾客吃尽盘中餐；三是实行点菜师上岗服务，引导顾客合理消费，减少剩饭剩菜；四是每年投入数十万元，推行餐厨垃圾分类收集处理。

　　西城区商务委主任王新介绍了西城区餐饮行业积极推进节能减排和绿色消费的有关情况。近年来，西城区加大对2000多家餐饮企业法人和员工进行绿色餐饮宣传培训，覆盖面达100%，“适量点餐，杜绝浪费”已成为各餐饮企业的经营理念。此外，西城区还下大力推广什刹海街道开展餐厨垃圾分类运输无害化处理的试点经验，取得显著成效。

　　参加活动的领导为餐饮服务员佩戴“绿色餐饮宣传员”标牌。鸿宾楼饭庄服务员小王作为“绿色餐饮宣传员”代表登台发言。她表示，要充分利用自己的工作平台，大力倡导绿色消费，减少使用一次性餐具，引导顾客适量点餐，杜绝浪费，在垃圾减量、垃圾分类方面发挥出应有作用。

　　市市政市容委副主任陈玲指出，餐厨垃圾是生活垃圾的一部分，水分和有机物含量高，对环境影响较大，必须进行分类收集和资源化处理，餐厨垃圾的规范收集运输和处理工作，直接关系到城乡公共卫生安全和可持续发展。市政府制定了《餐厨垃圾排放登记试点管理办法》、《餐厨垃圾收集和处理设施设备配建标准》等文件，目前正在开展试点工作。按照“减量化、资源化、无害化”的原则，要加快实现餐厨垃圾产生、收集、运输到处理的规范管理。建立健全规范的法规、政策和标准体系；建立各部门之间协作配合、运转有效的管理和监督执法体系；建立对餐厨垃圾产生主体的规范管理体系；培育和发展具备资质条件的专业化收运企业；建立“以集中处理为主，相对集中处理为辅”的资源利用型处理系统。

　　此次活动由市市政市容委党组副书记、副主任孟令华主持，首都文明办副主任陈建文、市商务委副主任李薇薇、西城区政府副区长苏东等出席了活动，西城区20余家餐饮企业的代表共同参加活动。

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