桃花春色暖先开 明媚谁人不看来
来源：京郊日报
时间：2018-04-13桃树树形优美，花色丰富艳丽，是春季重要的观花品种。北京人一直就有观赏桃花的传统。四月正是观赏桃花的好时节，五色碧桃、千瓣桃红、红碧桃、绿花桃……乱花渐欲迷人眼；“桃花春色暖先开，明媚谁人不看来”，漫步桃花林中，吟诵古人赞美桃花的诗句；春日小酌，品尝桃花酿、桃花茶，别有一番风味。
入眼
偶蒙春风荣 生此艳阳质
我国已有三千多年栽种桃树的历史。园林中最早栽种的是果桃。唐代，观赏桃花开始出现，《李广传》中有“潘岳为河阳令，栽桃李，号河阳满县花”的记载。这时，绛桃、人面桃等观赏桃花的品种初步形成。宋代，桃树嫁接技术逐渐成熟。《洛阳花木记》中记载了30个桃树品种，其中桃花有二色桃（一枝二色）、合欢二色桃（一朵二色）、千叶维桃、千叶碧桃、白桃、人面桃等品种。
明代李时珍在《本草纲目》中以花色、果色、果形等为标准，对桃花进行了较科学的分类。清代，栽种技术更加成熟，《古今图书集成》中记载了17个桃花品种。此时桃的栽植已遍及全国。近代，《花经》以花期、花色、树姿为标准对桃树进行了较系统的分类，出现了塔型桃、绿花桃等品种。
那么，市民观赏桃花时，如何区分其不同的类型？可以观察桃花的树形、株型、花型、花色和叶色。
北京市农林科学院资料显示，观赏桃的分类方式很多。按树形可分为乔化、半矮化、矮化；按枝形分为直立和垂枝；按花色分为白、粉红、红、深红或复色；按花瓣类型分为单瓣和重瓣；按花型分为梅花型，牡丹型、菊花型，根据枝条的姿态和节间的长短分为：直枝桃类、寿星桃类，垂枝桃类、帚桃类；根据叶色分为绿叶桃类和紫叶桃类；根据花径大小分为大花型和小花型。
国内常见品种有碧桃、山桃、寿星桃、菊花桃、垂枝桃、红叶桃等6大类，每类下又分为若干小类。
●碧桃 性喜温暖较耐寒，在北京露地过冬，园艺栽培变种多，花型、花色变化大，非常美丽。其中，白碧桃，花瓣为白色，重瓣，枝叶为黄绿色。粉碧桃，花瓣为粉红色，重瓣，花枝呈褐色；红碧桃，花瓣红色，大朵，重瓣，花枝为褐色；绛红碧桃，花瓣红色，花谢时花瓣变为暗紫色，枝叶呈绿褐色；花碧桃，花大而色艳，花瓣有红、白两色的条纹。
●山桃 又名山毛桃、京桃，原产我国黄河流域，树皮光滑，呈暗紫红色，先长花后长叶，花枝繁茂，花粉红色，甚美丽。主要变异类型和栽培品种包括：白花山桃，花瓣为白色；红花山桃，花瓣为深粉红色；曲枝山桃，花枝自然扭曲，花为淡粉色。
●寿星桃 原产中国长江流域，是一古老的品种，树形矮小，主要用于绿化观赏。花为蔷薇型，有单瓣、重瓣，颜色有深红、粉红和白色，花期晚。
●菊花桃 枝干为红褐色，节间较长。花瓣形状特异，为长卵圆形或长披针形，少数为线形、勺形，不规则扭曲，边缘有不规则波纹，似菊花的花瓣，一般重瓣。花瓣有红色或粉红色与深粉色相间。
●垂枝桃 树冠呈伞形状，根据花瓣色泽分为粉红、红、红白相间等类型。红垂枝花为月季型，花瓣深红，花心白色，花丝粉红色；粉红垂枝花为梅花型，花瓣粉红色；鸳鸯垂枝花为梅花型，一枝上有白、粉红二色花；单瓣垂枝花为粉色，花瓣基部、花丝为白色，花瓣有单有重，花色各异。
●红叶桃 树势强健，树枝为红褐色。幼叶为鲜红色，夏季为暗红色。花为月季型，花瓣深红色，花瓣20-35瓣，花心浅黄色，花丝白色，花色和树叶均呈现深红色，极具观赏价值。
入诗
方鲜类红粉 比素若铅华
桃花绚烂夺目、惹人喜爱，形成了源远流长的桃文化。在《山海经》所载“夸父追日”神话故事中，夸父临死前掷杖化为桃林，给后来寻求光明的人解除饥渴，桃花被赋予神圣的地位。从《诗经》中的“桃之夭夭，灼灼其华。”“何彼秾矣？华如桃李。”到崔护的“去年今日此门中，人面桃花相映红”，桃花逐渐成为托物言志的文化符号，衍生出春天、女性、驱邪、美好品德等内涵，被历代文人墨客歌咏。
桃花在早春开放，因而成为诗词中春天的象征。娇艳的桃花把春天装扮得更加迷人，吸引人们纷纷前来观看。“初桃丽新彩，照地吐其芳。枝间留紫燕，叶里发轻香。飞花入露井，交干拂华堂。若映窗前柳，悬疑红粉妆。”“初桃”即为刚刚绽放的桃花，“吐”“飞花”“交干”则是对桃花开花、落花情景生动形象的表达。
桃花常用来比喻美人。“方鲜类红粉，比素若铅华。”作者由眼前鲜艳的桃花联想到美如桃花的妻子，鲜美的花瓣仿佛是妻子脸上的胭脂和香粉。在《红楼梦》第七十回中，曹雪芹借林黛玉口吻写下一首《桃花行》，桃花又成了林黛玉红颜薄命的象征，因此，贾宝玉看后“并不称赞，却滚下泪来”。
桃花还常作为隐居、高洁的象征，“晋太元中，武陵人捕鱼为业。缘溪行，忘路之远近。忽逢桃花林，夹岸数百步，中无杂树，芳草鲜美，落英缤纷。”陶渊明构筑的世外桃源成为文人雅士避世隐居的理想处所。“花泾二月桃花发，霞照波心锦裹山，说与东风直须惜，莫吹一片落人间。”陆游泛舟花泾，仿佛来到了世外仙境，与世无争，安宁祥和。
入口
清香甘甜 回味无穷
桃花不仅用来观赏，也是制作诱人美食的原材料。桃花能酿酒，据史料记载，“桃花酿”酿制工艺起源于明正德年间，距今已有500多年历史。从明朝开始，每到桃花盛开的季节，连州东陂地下河周边的瑶家人在凌晨露水未干时摘好桃花，用山泉水冲洗干净，晾干放到糯米酒里，抬到地下河溶洞举行封坛仪式。一年后桃花盛开时开坛饮用。
桃花还能入茶。据《神农本草经》记载，桃花能“令人好颜色”。桃花能美容，因为花中含有山奈酚、香、豆精、三叶豆甙和维生素A等。这些物质能疏通脉络，润泽肌肤，改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给。桃花美容的简单方法是，将新鲜的桃花捣烂取汁涂于脸部，轻轻按摩片刻，也可用阴干的桃花粉末，加蜂蜜调匀涂敷脸部，然后洗净。
在我国南方一些地区，还有制作桃花粥、桃花猪蹄汤的传统。桃花粥，选用桃花若干朵，粳米100克，蜂蜜适量。将桃花洗净，晒干研末；粳米淘净；锅中放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入桃花末、蜂蜜，再略煮即成。粥色艳、粥香，具有通便利水，活血美容之功效。
桃花猪蹄汤，用桃花若干，净猪蹄1只，粳米100克，细盐、酱油、生姜末、葱花、香油、味精适量。将桃花焙干，研成细末；将粳米淘净；把猪蹄置于铁锅中，加适量清水，旺火煮沸后撇去浮沫，改文火炖至猪蹄烂熟时将骨头取出；加入粳米及桃花末，继续用文火煨，粥成时加入细盐、酱油、生姜末、葱花、香油、味精，拌匀。此粥具有活血润肤、益气通乳，丰肌美容、化瘀生新之功效。
清明前后，正是观赏桃花的最好时节。北京各区桃花节相继开幕，其中最有名的当属平谷桃花节和北京植物园桃花节。
植物园桃花节已举办30届。桃花节期间，70多个品种、万余株桃花次第开放，游客可观赏到众多珍贵桃花品种，如五宝桃，同一棵树上能开出红、粉、白、粉带白、白带红五种不同花色的桃花；日月轮，同一棵树上一半开白花，一半开粉花；帚桃，枝杈呈直立向上状，区别于其它桃花枝杈的分散状。同时，植物园曹雪芹纪念馆西侧的山桃花溪种植桃花近百株，迎春、银芽柳等植物点缀其间，漫步其间犹如走进一幅春日画卷。
人间四月天，平谷桃花开。22万亩最美桃花海，把平谷染成一片粉红的大地。每年4月中旬，平谷花海绵延百里，如海似潮，美得摄人心魄。约上三五好友，自驾于桃花大道，嬉戏于万亩桃园，于小金山登顶俯瞰花海壮阔，一览花海盛景，不亦乐乎。桃花节期间，各处景点因地形、海拔等原因，桃花的开花时间也略有不同，拉长了观赏季。（周文韬）
（责任编辑：桑爱叶）
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