“过大年吃饺子，元宵节闹元宵，端午节包粽子，中秋节啃月饼，腊八喂果树的杂粮粥……”在门头沟大山里，不同的节日有不同的食物。这些节日给家人、邻里、朋友提供了相聚的机缘。元宵节、中秋节等强调的是生者之间的缘分、亲情和友情；寒食、清明节则强调死者与生者之间的缘分，生者对死者的追思；而过大年则以不同方式对生者和死者祝福。正是在欢度这一个又一个结缘续缘的年节的过程中，山里人为了更好地表达自己对亲人、邻里、朋友的感情，形成了一套独具特色的年节习俗。

　　月圆之夜同欢庆

　　在中国，用吃元宵来庆贺一年之中的第一个月圆，正月十五因此被称为元宵节。门头沟山区制作元宵有着自己的特色，一般用黏高粱、黏谷面代替江米面。自制元宵不是摇元宵，而是将面加水和匀后包上馅，称为“包元宵”。圆溜溜的元育如同圆月一样，寄予的是人们对团团圆圆、美美满满和平平安安的期盼。

　　正月十五又叫灯节。历史上商业比较繁荣的三家店、龙泉务、琉璃渠等村每年从正月十四开始，家家户户门前都开始挂灯笼。这些灯笼有自备的、有村里公用的、有店铺送给各户的，要一直挂到正月十六。店铺的灯笼最精美，一般是请匠人定做的。灯笼有各种造型，如动物、水果等，也有绘有历史故事、神话传说、戏中人物的。在这其中，最具特色的则要数琉璃渠村的花灯了。每年正月十五，琉璃渠村口的三官阁上，各种花灯数以百计，彻夜灯火辉煌，这主要是因为阁内供奉的三官之一便是天官大帝，而正月十五是天官大帝诞辰，因此家家户户挂灯于此，祈求“天官赐福”，琉璃渠的三官阁也因此有了”灯阁“的称号。

　　在门头沟山区，许多村子还有正月十五摆灯阵的习俗。选择村中一空场，用35个秫秸把子，组成一个灯阵，宛如一座迷宫。每个秫秸把子上放一个用豆面做成的油灯碗，晚间点燃，上罩一个彩纸灯罩，并插一纸旗。灯阵按照古老的阵图摆成，有九曲黄河阵、五行八卦阵、九宫阵，一年用一种阵图，三年循环一次。元宵之夜，灯阵旁高搭神棚把村中各庙中所供奉神佛的牌位都请至神棚中供奉，观看人们走灯阵。人们手提灯笼在灯阵中游走，能够顺利走出灯阵而不迷路的，预示着一年的好运。据说青年妇女偷盏灯回去，放在自己的卧室内，可以生男孩，故而灯阵里的油灯碗经常丢失，看灯阵的人看见有人偷油灯碗也不去管，再补上一个备用的就是了。

　　此外，门头沟正月十五还有办花会的习俗，各村几乎都有民间花会，例如高跷、秧歌、小车会、中幡、五虎少林会、太平鼓、石锁会、大鼓会等，而村民们纷纷参与到这种花会表演中，就称为“走会”。“走会”一般只在本村表演，只有门头沟大台街道的庄户村和千军台村的古幡会，清水镇上清水与下清水以及斋堂镇东斋堂与西斋堂是采用两村花会互访的形式。

　　如果说元宵节是山里整个村庄的节日，是合村同庆、同欢的日子，那么八月节（中秋节）则是山里人家人团圆的节日。“月儿圆，人团圆”，中秋节也就被称为“团圆节”。由于门头沟山里多年来一直有“七月十五定旱涝，八月十五定收成”的农耕谚语，因此月圆的中秋节又叫“丰收节”。此外，中秋节还有“果子节”的别名，因为此时门头沟山里种植的各种水果均已收获并大量上市。

　　在门头沟区中秋节吃的月饼除买来的之外，山里人还自家蒸制一种红糖馅的“团圆饼”。十五晚上月亮升起来之后，全家人聚齐，在院子里祭拜月亮，供品除一套月饼和自制的团圆饼外，还有各色水果。在水果中，西瓜必不可少，但不能摆梨，这是因为西瓜圆，而“梨”与“离”同音。除此之外，由于传说月亮中的玉免最爱吃毛豆，所以还要插上红色的鸡冠花和带枝的毛豆。祭拜完之后，撤去供桌，就在院子里摆设饭桌，在月光下喝桂花酒，大家分食月饼和团圆饼以及各种水果。

　　门头沟山里媳妇对俗话所说的“十五不圆十六圆”也有自己的解读，它不单单是指十五的月亮没有十六的圆，而是另有所指。因为在门头沟山里，已婚妇女在中秋节这天必须在婆家过，不能与亲生父母团圆，而要等到十六才能回娘家与父母兄弟姐妹团聚。因此，对于门头沟山里的媳妇而言，中秋节的月亮是“十五不圆十六圆”。

　　八月十五中午，门头沟人还要糊窗户。因为时至中秋，天气转凉。据说，此时窗户能把老爷儿（太阳）糊在屋里，一个冬天屋里都暖和，如果过了这一天就把太阳糊在外面了，冬季屋里会很冷。

　　上坟与扔灾

　　人们在追求团圆的同时也牵挂着已经过世的亲人。上坟（扫墓）是清明节的主要活动。在门头沟山里，很多村民还保留着比较传统的“土葬”形式。到了清明这一天，人们会给先人坟上培土、压纸，周边树枝蒿草上挂上纸钱。刚过门的新媳妇要去坟地认祖。家人在坟头上压红纸就是告诉先人，家里添新人了。但闺女不能到娘家的坟地去上坟，因为在门头沟山里有“闺女上坟，家里没人”的说法，邻里会讥笑这家绝后了。有的人家迁居，离坟地很远，或因其他原因坟地已经不存在了，到了清明节，则在路口烧几张纸，遥祭先人。

　　清明节是又一次合家团圆之日，上坟尽孝是合家团圆的一个纽带。合家团圆，也有上坟时向先人表示人口众多、家族兴旺、兄弟和睦、子孙孝顺之意，而兄弟之间也可以借此联络感情、加深亲情。

　　农历五月初天气转热，毒虫开始活动，把艾蒿插在门口外，据说可以阻止虫蝎进屋。端午节前，年轻的母亲用五彩的布头缝制小老虎和葫芦，内装樱桃、桑葚、豆子、葱、蒜,于五月初一挂在男孩子的脖子上，女孩子则挂一串彩纸叠成的小“粽子”，到了五月初五这天，摘下来扔到门外去，称为“扔灾”，以求孩子能够不得病，健康成长。门头沟人端午节也吃粽子，但粽子是用大黄米、黏高粱米包的，而不用江米。

　　在清代，端午节又称“女儿节”。到了这一天，小姑娘要把“指甲草”（凤仙花）砸烂染红指甲，年轻妇女头上插一朵鲜红的石榴花,老年妇女则在鬓间插一枝矮糠，取其香味。此风俗沿传至今。

　　男孩子在这一天则喜欢“斗百草”。“斗百草”分文斗和武斗两种。文斗比谁认识的草类品种多。武斗在斋堂称为“勾和尚”，是两人各持一根草，相互拉勾，草断者为输。

　　端午节时，离家近的儿女都要回家过节。另外，端午节也是学徒出师之日。过去，手艺人学徒一般在春节过后收徒，学徒期为三年零一节，三年后到春节满三年，之后的第一个大节就是端午节，因而大部分学徒是在此时出师。借端午节之时，出师的徒弟摆“谢师酒”，以示庆贺。

　　泾渭分明过大年

　　辞旧迎新过大年是一年里最重要的节日。从腊八开始，门头沟家家户户就洋溢着浓郁的年的气息，人们的欢腾一直要延续到正月十五的元宵节，不同的日子有不同的习俗。

　　关于腊八和腊八粥的来历，在门头沟不同的人群中有着不同的说法。佛教徒认为腊八是佛祖释迦牟尼的成道日。传闻当年释迦牟尼求道时，因饥饿昏倒在尼连河畔，牧羊女煮杂粮粥，将他救活。此后，释迦牟尼坐在娑罗树下，苦思七天终成大道，于是佛门定腊八为“成道节”。每到腊八，门头沟各佛寺都用香米和干果煮粥供佛。潭柘寺内有一口熬粥的大铜锅，直径一丈二尺，深六尺，壁厚六寸，一次可煮一石二斗米。每到腊八这天，寺内和尚都用此锅熬腊八粥，在供寺中数百名僧众享用的同时也向附近村民舍粥,以结善缘。

　　但一般的乡民对腊八和腊八粥的来历则另有解释。一是说春秋时孔子带领学生周游列国，在陈蔡绝粮，派学生去向花子头范丹老祖借粮，因为范丹的粮食都是从各家各户讨要来的，所以什么粮食都有。此日正好是腊月初八，孔子师徒熬杂粮粥喝，挨过了困难。为纪念此事，后人每逢腊八即熬杂粮粥吃，称为腊八粥；另一种说法是刘秀被王莽追杀，饥饿难耐，腊八日掘得一田鼠洞，得到少量杂粮,熬粥充饥。刘秀当上皇帝后，为纪念此事，每逢腊八日，就命全国人食杂粮粥。

　　门头沟过腊八节熬的腊八粥，是以当地农产品为主要原料，用小米、玉米米查、高粱米，各种豆子加杏仁、核桃仁、枣等干果熬制而成，供家人享用。同时，在亲友邻居之间，腊八粥也成为互相馈赠的礼物，你送我家一碗，我送你家一碗,虽只是粥一碗，却情意浓浓。但是，凡有亲丧未出孝期的人家不熬腊八粥，亲友也不给其送粥。

　　在门头沟永定镇，人们认为果树的第一个分杈是果树的嘴。因此，在腊八早晨，人们端上一盆腊八粥到自家的果树前，将粥抹在果树的第一个分杈处，给果树吃腊八粥，以求来年能多结果子。只要是自家的果树，每一棵都要抹到。

　　腊月二十三要祭灶。传闻这天，灶王爷要上天去向玉皇大帝汇报他所管的这户人家一年中的善恶作为。为了让灶王爷“多说好话，不说坏话”，除了往灶王爷嘴上抹糖和往灶火或火炉里扔关东糖外，门头沟山里人还往灶火口上抹酒糟，称为“醉司命”。这样，醉酒的灶王爷上天后就稀里糊涂，不说坏话了。

　　在门头沟的一些地方，从腊月二十三之后就开始“封刀”，即不准再动菜刀。家家户户都蒸出许多馒头、豆包、黄面饺子；炖出一大盒子猪肉，打出一盆子豆酱（用猪肉皮、黄豆、青豆、萝卜丁、芹菜丁、香菜末熬制而成，形状、口味很像老北京小吃中的“肉皮冻”）；腌好咸菜、酸菜和小凉菜，放在厨房或房檐底下冻上。此后，吃饭时把干粮放在炉台上烤，熬一锅粥，盛上几盘子菜就行了。这样省出时间来，妇女们就和街坊邻居们一起去打太平鼓了。

　　除夕俗称大年三十，是一年中最后一天，也是春节的前一天，过年的一切东西都要在这天准备齐全。村民除了贴门对、门心对、财神对、仙对、佛堂对以外还在许多地方都要贴上对联、斗方或吉祥语。例如，在柜子的正面一般贴“黄金万两”“日进斗金”“招财进宝”的组合字。石磨上贴“青龙大吉”，碾子上贴“白虎大吉”。马车、驴鞍子上贴“日行千里路，夜走八百程”，牲口棚贴“槽头兴”，猪圈贴“肥猪满圈”。春条一般贴在房子的后墙或山墙上，要斜着贴，右高左低，一般为十六个字：宜入新春，万事顺心，合家欢乐，人口平安。一些人家的院子门口外都有门神龛，此日要在龛内上一炷香。

　　除夕要请祖宗回家过年。在前一天晚上，门头沟山里人要取几张纸钱到院外焚化，嘴里念叨着：“请祖宗回家过年”，然后回到屋里，取出“家堂”(写有历代先人名讳)挂在堂屋的西墙上；还要摆放供品，一般是三碟，大小不同的五块月饼，下大上小码起，最上面放一个面制带馅的桃。在送走祖宗后，这些供品就由家人分享。供品旁边放一碗半生的米饭，包括一根柏树枝，周围放七片萝卜片，柏枝上挂黄纸钱。摆上香炉，点上蜡烛，香烛要一直点到初三，中途不准熄灭，谓之“香火不断”。上完供后给祖宗跪拜、磕头。也有的山里人家在大年三十这天到祖坟去摆供、烧纸，进行祭奠。

　　年夜饭是一年中最丰盛的一顿，有炒菜、凉菜、炖菜、蒸碗，并且一定要有鱼，表示“年年有余”。菜的品种多，量也大，要剩下一些，留到过了年再吃，表示有“余粮余财（菜），吃喝不尽”。

　　吃完饭后进行“灯花祭祖”。灯花用白纸捻成高三寸，蘸上油，犹如小花。人们在院子里各处点放灯花，依次是门墩、门槛、磨顶、碾盘、木柜上，如果熄灭还要换上新的，以照亮门户，迎接祖宗回家来过年。

　　到了子时，各家各户开始接神。人们在院内摆放一张八仙桌，称为“天地桌”。上面放一只斗，斗口用红绵纸糊上，斗上贴有天地爷的画像，桌子上放有供品，桌子前地上放着芝麻秸和松柏枝。约到五更时分，开始接神。男性家长手持一炷高香，向院子的各个方位叩首，迎请福神、禄神、喜神、寿神、财神、马王爷、灶王爷下界进宅。然后把香插进香炉，代表全家向天地爷下跪叩头，请众位吉祥神与人们共享新春快乐。此时，孩子们踩芝麻秸，放鞭炮，大人点燃松柏枝，接神仪式结束。

　　接神回来，女人们开始包饺子。信佛的人家大年初一的头一顿饺子必须吃素馅。因为寺庙里的和尚煮饺子时要把饺子弄破，称为“元宝汤”，所以平常人家就忌讳饺子煮破，因此饺子一定要捏好。同时，人们忌讳说“少”字。在馅少了时则说“面多了”，面少了时，则说“馅多了”。面盆、馅盆都不准收拾，锅盖上要剩下几个饺子不煮，表示家庭富裕，有吃不完的饺子。

　　饺子下锅的同时，孩子们到院里放鞭炮，崩崩穷气、晦气，也表示人丁兴旺。饺子煮熟了，第一笊篱只捞出四个，放在盘子里，给祖宗供上。有的人家则把第一盘饺子供到村中的关帝庙里去，求关老爷全年保平安。男性家长代表全家叩宗，然后家人依次给祖宗叩头。拜完祖宗后，晚辈给长辈拜年，礼仪是一跪三拜。平辈之间有的也要叩头，因为有的人家幼弟是长兄养大的，或者是小叔子吃过嫂子的奶。拜年给压岁钱，拜完年后全家围坐吃饺子，饺子中有一个包有一枚制钱，谁吃到了表示在新的一年中谁的运气最好。

　　大年初一这天最主要的活动是拜年，这是亲友之间联络感情的重要方式。门头沟斋堂人有“初一初二请老的，初三初四请小的，初五初六请街坊”之说。初一这天一般拜年不出村，只给村中同族的长辈拜年。家中有新媳妇的，这一天由婆婆或嫂子领着去给亲戚们拜年。拜完本族长辈后，再去给关系好的街坊邻居拜年。如果到同宗的长辈家去拜年，进门后要先给供着的祖宗磕头，然后再给长辈磕头。手艺人这天要去给师父拜年，“一日为师，终身为父”。如果师父家供有祖师像，进门后要先拜祖师爷，后拜师父。

　　初二是给姑、舅、姨、姐四大亲戚拜年的日子。初三是闺女回娘家的日子。如果是新姑爷，除岳父家外，凡是结婚时“瞧过酒”的女方亲戚，都要去拜年。

　　初三还是送祖宗的日子，到了晚上，向祖宗磕头后,取下“家堂”卷起收好，将供饭端出门去，倒在朝向坟地的路口处，仪式结束。

　　正月初五称为“破五”，除初一吃饺子外，初二至初四，无论是招待客人还是自家吃饭，一律吃馒头、年糕、炸糕，等到了初五这天再吃顿饺子，表示年基本过完了。

　　春节时，门头沟许多村子的业余戏班都大显身手。初一至初五在本村唱，各种费用由村民集资。初六之后则应邀到外村去唱，费用由邀请者负责。唱戏可一直唱到正月十五，既是自娱自乐，也是增加了春节期间的活动内容和喜庆气氛。

　　饺子下锅的同时，孩子们到院里放鞭炮，崩崩穷气、晦气，也表示人丁兴旺。饺子煮熟了，第一笊篱只捞出四个，放在盘子里，给祖宗供上。有的人家则把第一盘饺子供到村中的关帝庙里去，求关老爷全年保平安。男性家长代表全家叩宗，然后家人依次给祖宗叩头。拜完祖宗后，晚辈给长辈拜年，礼仪是一跪三拜。平辈之间有的也要叩头，因为有的人家幼弟是长兄养大的，或者是小叔子吃过嫂子的奶。拜年给压岁钱，拜完年后全家围坐吃饺子，饺子中有一个包有一枚制钱，谁吃到了表示在新的一年中谁的运气最好。 大年初一这天最主要的活动是拜年，这是亲友之间联络感情的重要方式。门头沟斋堂人有“初一初二请老的，初三初四请小的，初五初六请街坊”之说。初一这天一般拜年不出村，只给村中同族的长辈拜年。家中有新媳妇的，这一天由婆婆或嫂子领着去给亲戚们拜年。拜完本族长辈后，再去给关系好的街坊邻居拜年。如果到同宗的长辈家去拜年，进门后要先给供着的祖宗磕头，然后再给长辈磕头。手艺人这天要去给师父拜年，“一日为师，终身为父”。如果师父家供有祖师像，进门后要先拜祖师爷，后拜师父。 初二是给姑、舅、姨、姐四大亲戚拜年的日子。初三是闺女回娘家的日子。如果是新姑爷，除岳父家外，凡是结婚时“瞧过酒”的女方亲戚，都要去拜年。 初三还是送祖宗的日子，到了晚上，向祖宗磕头后,取下“家堂”卷起收好，将供饭端出门去，倒在朝向坟地的路口处，仪式结束。 正月初五称为“破五”，除初一吃饺子外，初二至初四，无论是招待客人还是自家吃饭，一律吃馒头、年糕、炸糕，等到了初五这天再吃顿饺子，表示年基本过完了。 春节时，门头沟许多村子的业余戏班都大显身手。初一至初五在本村唱，各种费用由村民集资。初六之后则应邀到外村去唱，费用由邀请者负责。唱戏可一直唱到正月十五，既是自娱自乐，也是增加了春节期间的活动内容和喜庆气氛。（张昕）

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