西城：老字号头伏去暑水饺受欢迎
来源：西城区文明办
时间：2019-07-17
“头伏饺子，二伏面。”也意味着京城即将进入一年中最为闷热的时段，老北京素有吃水饺补充流失营养的习俗。记者从八大春之首的同春园、鲁菜泰斗同和居、主打手工水饺的惠丰饺子楼等餐厅获悉，西城区各大老字号纷纷推出各种水饺，其中去暑、清爽水饺尤其受欢迎。
“马上入头伏了，天热，不少消费者偏爱清爽、去暑菜，我们结合消费者这一需求同时又考虑营养均衡、口味和口感的搭配，除了传统的大家喜爱的鲅鱼、韭菜、茴香等十几种饺子馅以外，今年特意推出了苦瓜猪肉水饺和鲜虾水饺两种新品，目前来看非常受消费者欢迎”。主打手工水饺的惠丰饺子楼经理许世鹏介绍说。据了解，每年头伏期间，惠丰饺子楼每天都要卖出上千斤饺子，不仅堂食火爆，外卖也爆单，常常瞬间出几十张单子，店里全员上阵忙得不可开交。
记者了解到，不仅惠丰饺子楼，同春园、同和居、二友居等餐厅也在头伏推出了各种馅料的饺子,烤肉宛更推出三色水饺，分别用牛肉、羊肉、西葫芦、韭菜、鸡蛋等原料做馅，用蔬菜汁、墨鱼汁调色，让人们不仅头伏饺子吃得高兴，更迎来视觉的舒适。有的餐厅在推出饺子的同时，还推出各种清爽菜。惠丰涮肉馆的肉丝拉皮、菜根香、杏仁苗菜、老北京豆酱，惠丰饺子楼的清炒西兰花、冰鲜海藻，华天二友居肉饼的特色凉面等在炎热的夏天给消费者送去丝丝清爽。
（责任编辑：吴思）
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