避免就餐扎堆聚集 西城老字号餐厅启动堂食预约制
来源：西城区文明办
时间：2020-04-16
日前，北京华天饮食集团旗下所属华天延吉餐厅、同和居、同春园等老字号企业开始实行堂食预约制，引导市民从容有序用餐，避免扎堆聚集。
预约优先 避免排队
天气渐热，吃一口延吉冷面是不少老北京人的念想，王女士就是其中一位，和以往不同的是，以往她直接到店就餐，现在她更喜欢提前给店里打电话提前预约。
中午11点左右，王女士按预约时间来到餐厅，工作人员主动上前测量体温，显示正常后，引导其到预约好的位置径直入座。王女士告诉记者：“预约同时还可以提前点餐，真的挺方便。”
据店里工作人员介绍，现在店里拿出了三分之一的位置作预约区，消费者可以提前半天通过预约电话预定餐位，按照约定时间到店就餐，同时还可以通过北京华天饮食集团公众号提前点餐。
掌握客流精准服务
疫情期间，北京华天集团所属企业一直坚持“不关店、不涨价、不断货”，确保居民饮食无忧。随着复工复产加速，目前华天所属直属门店经营情况持续回暖，各餐厅客流量呈逐步上升模式。
相关负责人介绍，在这种情况下，预约模式应运而生。从消费者角度，预约制可以避免扎堆用餐，避免因排队等候带来的人群聚集，从门店运营角度，堂食预约制有利于各店提前安排好客流，实现精准服务。从目前消费者的反馈看，整体效果达到预期。目前各门店根据实际客流情况，会为客人提前预留出一定比例的餐位，后续会逐步推行线上预约模式，把堂食预约模式常态化和普及化。
健康饮食习惯是防疫所需
负责人还透露，根据防疫需要，目前华天各老字号门店的堂食服务仅对“健康宝”绿码人员及体温正常人员开放，各门店对每位到店顾客进行“健康宝”查验端扫码确认没问题且体温正常无相关症状才允许进入，同时每个进店的消费者都要进行实名登记，建立了顾客就餐可追溯机制，以切实落实防控措施。
据了解，从防疫战正式打响的那一刻起，北京华天就迅速响应政府号召，积极应对，1月20日开始部署相关工作，第一时间成立了新冠病毒疫情应对处置工作领导小组，1月22日制定出台相关的防疫措施和意见，并对员工进行培训。随着疫情防控工作的深入，逐步形成了涵盖十大关键控制点、共计110项疫情防控工作细则。从人员到环境再到操作都有非常具体的规定。
疫情改变了百姓饮食习惯，消费者更加注重科学健康。针对这一情况，华天各大老字号在做好疫情防控、产品升级和服务优化的同时，还积极通过分餐制、公筷制，研发健康菜品等举措引导消费者形成健康饮食习惯。
（责任编辑：吴思）
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