制图 程思遥

　　据说最近蔬菜价贵，平日躲在角落里毫不起眼的香菜竟然一度卖到三四十元钱一斤。香菜身价倍增，越发不正经了，简直把自己当成名贵香料了。好在这东西一般只是用来做调味，而非黄瓜、胡萝卜、芹菜那样的日常菜蔬，对老百姓居家过日子影响不是太大。无意之中说到的这几种蔬菜，竟然与一个历史上的伟大人物有直接关联，他就是张骞。

　　张骞活了五十岁（公元前164年-公元前114年），即便在两千多年前的汉朝，这个年纪也仅仅就是中人之寿。雄心勃勃的汉武帝派他两次出远门，带回来许多彪炳史册的辉煌业绩，同时带回来的还有积劳成疾。这肯定对张骞的寿命造成了不可逆的影响。张骞祖籍陕西汉中城固，公元前139年，汉武帝派他到汉朝当时的西部地区出差，去联络西域地区的国家共同抗击凶残的匈奴人。这可不是什么好差事，一路上那些未开化的人烧杀抢劫，前途渺茫，没有任何导航设备，装备也十分落后。他带着向导匈奴人堂邑父和一百多名随从，历尽千辛万苦，在外历时13年，也就是公元前126年，他才历经磨难终于逃回汉朝，回来时身边只剩下堂邑父和在异域娶的妻子俩人，其他人都客死异乡。在家将养了几年，身子骨刚刚有所好转，公元前119年，汉武帝第二次派他去西域，目的是联络乌孙国。这次他带了三百多人以及大批物资，此行因为匈奴已经降汉，还算是比较顺利，路上没有什么意外发生，但是也历时四载。两次出使西域，所经之路或是沙漠戈壁，或是高山低谷，一路上风餐露宿，担惊受怕，足以使一个铁打的汉子垮掉，在第二次出使西域回来没多久，张骞便辞世了。

　　张骞是一个伟大的探险家、外交家、政治家，是第一个睁开眼睛看世界的中国人。他从西安出发时，东西方相互隔绝，真正是“尔来四万八千岁，不与秦塞通人烟。”张骞之后的1100多年，意大利人马可·波罗的双脚才踏入中国土地。张骞之后的1300多年，哥伦布才升起驶往美洲的风帆。因为他的努力，西汉打开了从敦煌到新疆，到中亚、西亚这样一条横贯东西的通道，这就是历史上著名的“丝绸之路”。

　　张骞肯定是一个性格坚毅、乐观开朗、热爱生活的人，理所当然地成了历史上最牛的吃货。不妨设想一下，在那么恶劣的环境之下，活命都是侥幸，他还有心思不远万里带着一堆堆水果、蔬菜的种子和树苗长途奔波。同时，他应该还是一位深知人民群众之所需、十分接地气的人。一路上虽然险恶，他心里却永远想着：家乡父老还没吃过拍黄瓜、没喝过葡萄酒，一定要把这些稀罕物带回家乡，让大家提高生活质量。

　　今天，我们食谱上常见的葡萄、石榴、黄瓜、胡萝卜、芹菜、大蒜、香菜、核桃、蚕豆都是张骞从西域带回来的食品。此外，因为“丝绸之路”的打开，汉代还有芝麻、豌豆、胡椒、大葱、洋葱被引入华夏。这些都是有历史记载可查的。

　　如若没有张骞，今天的餐桌上肯定会单调许多。当然了，假如没有张骞和以后的探险家们，这些食物也会慢慢进入寻常百姓家，但是，就不知道是猴年马月才能实现了。

　　越1300多年，也就是公元1492年，明朝弘治五年，出生在意大利的一个冒险家哥伦布扬帆出海，他又一次给全世界的吃货们带来了福音。姑且不论哥伦布这个人的人品如何，今天的吃货们还真的要拜其所赐，才有餐桌上有这般琳琅满目的食物。他从美洲大陆带到欧洲许多食物，这些食物中的绝大部分又从各种途径辗转迂回，从明代开始进入了中国。

　　中国传统的五味酸、苦、甘、辛、咸，其中并没有辣，原因很简单，中国古代没有辣椒。辣椒是哥伦布从美洲大陆带到欧洲的，以后又传入中国，它的神奇作用远比在故乡墨西哥发挥得巨大。辣椒进入中国之前，国人想吃辛辣食品，没办法，只有辛味，没有辣味。从食物角度讲，辛味主要来自葱、姜、花椒、芥末和茱萸。辣椒从传入至今不过数百年的时间，但是，对许多人来说，已经到了无辣不欢的地步。

　　不敢想象，如果没有哥伦布，我们在吃的问题上会面临多么尴尬的局面：想吃麻辣香锅、酸菜鱼、麻婆豆腐？对不起，没有辣椒。想吃川菜、湘菜、鄂菜、赣菜、云贵菜，对不起，不行，也是因为没有辣椒。甚至想吃碗油泼辣子面也没戏，你拿芥末或者捣烂的茱萸代替辣椒试试？肯定像宋小宝演的那个用芥末拌面条的小品一样难堪，直至大半个华夏餐桌和大多数华夏菜系，都会受到株连而倒地不起。除了辣椒深刻影响了中国人的味蕾以外，诸如红薯、玉米、马铃薯、西红柿等等也是哥伦布发现美洲大陆之后传入世界各地的，而红薯、玉米、马铃薯传入欧亚大陆，又间接地造成了人口激增。毕竟，这些食物的产量很大，对土地要求不高，活人无数，人们饱暖自然就会思那啥。

　　哥伦布除了食品以外，还从美洲大陆带回一样东西，这就是烟草。嘴上叼根冒烟的白色或褐色小棍儿，亦或是嘴里含个烟斗的一时之尚，时至今日我依旧为其所困，难以自拔。

　　喝水不忘掘井人。吃菜不忘引种人，吃货们，我们是不是应该感谢这二位呢？（孟春明）

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（责任编辑：桑爱叶）