邓启华

一、人物介绍

邓启华，男，汉族，1978年9月出生，中共党员，北京燕京啤酒股份有限公司生产中心质量管理部总监。2001年邓启华入职燕京啤酒股份有限公司，他一步步攻坚克难，破解了困扰企业多年之久的“啤酒泡沫衰减”问题。2002年，邓启华因意外导致肢体残疾，但他并未自暴自弃，忍痛考取研究生。毕业后他攻克啤酒糟用作猪饲料的瓶颈问题，取得国家发明专利。随后他转向纳豆研究，打破了日本对纳豆关键菌种的垄断局面，现今燕京纳豆盈利过亿。推进燕京卓越管理体系，建立质量关键控制点1895个，酿出燕京的“批批精品、瓶瓶精品”，助力燕京斩获北京市人民政府质量管理奖提名奖。

邓启华为工厂质量经理培训

二、事迹介绍

2001年邓启华入职燕京啤酒股份有限公司，他一步步攻坚克难，破解了困扰企业多年之久的“啤酒泡沫衰减”问题。2002年，邓启华因意外导致肢体残疾，但他并未自暴自弃，忍痛考取研究生，攻克啤酒糟用作猪饲料的瓶颈问题，取得国家发明专利。随后他转向纳豆研究，打破了日本对纳豆关键菌种的垄断局面，现今燕京纳豆盈利过亿。他负责推进燕京卓越管理体系，建立质量关键控制点1895个，酿出燕京的“批批精品、瓶瓶精品”，助力燕京斩获北京市人民政府质量管理奖提名奖。曾获2011年中国食品工业协会科学技术奖一等奖、2013年北京市优秀人才培养资助、2015年第一届“顺义区优秀青年人才”提名奖、2016年“全国食品工业科技创新卓越工作者”、2025年第十届顺义区道德模范（自强不息类）等荣誉称号，取得四项发明专利。

邓启华（中）开展2024年燕京啤酒品酒人员技能培训及考评工作

2001年邓启华入职燕京啤酒股份有限公司后，他主动请缨解决纯生啤酒泡沫因蛋白酶A而快速衰减的行业难题。面对紧迫的半年期限，他昼夜查阅资料、设计实验，最终通过工艺优化使货架期延长至12个月，为企业抢占高端市场赢得先机。2002年，邓启华因意外造成全身大面积烧伤，右耳听力下降，右手臂丧失活动能力，被认定为肢体残疾四级。但他拒绝特殊照顾，忍痛备考研究生，并在研究生期间将啤酒副产物综合利用作为自己科研攻关的方向。他说：“身体受限，但思维不能停，要为企业创造更大价值。”为了得到更好的实验数据，邓启华不顾身体的不适，频繁往返实验室与养殖场，反复调整配方，成功攻克啤酒糟不能用作猪饲料的瓶颈问题。该项目成果“一种添加啤酒糟育肥猪饲料的生产方法”已获国家发明专利授权，其中“啤酒糟预处理技术研究”论文获北京食品学会第十一届“北京青年优秀科技论文”二等奖。

邓启华（左二）开展啤酒瓶回收质量调研

2010年，为打破日本对纳豆菌的垄断局面，邓启华毫不犹豫地将研究方向由啤酒转向纳豆技术。为培育生产纳豆的关键菌种，他克服肢体不便，连续20多个小时蹲守实验室观察菌种生长，记录上万组温湿度数据，历经18个月的时间成功培育出优质菌种，终结了依赖进口的历史。后续研发的纳豆激酶液体发酵工艺及基因工程菌技术，不仅获两项国家发明专利，更为民族食品工业争取了技术话语权。纳豆菌种培育技术的成功，彻底改变了国内企业生产纳豆完全靠从日本进口菌种的历史，为中国一亿人民吃上健康纳豆奠定了坚实的基础。如今，纳豆已发展为燕京第二条增长曲线，实现盈利过亿。

2013年，面对企业对质量的高标准发展需求，邓启华再次将工作重心转移到质量管理方面。新的工作领域，邓启华从零做起，不断突破自我，取得了通过率不足20%的质量专业最高职业资格证书。“质量容不得半点将就，守护民族品牌就是守护国人健康”，邓启华常以此话鞭策团队。他建立从原料到成品、从入厂到出厂的全链条质量管理机制，涵盖 368 份制度、标准，334 份 SOP 及 1599 份案例；他重视过程质量管理，建立 1895 个质量 PI 点，运用 5W 分析法推动质量闭环管理；聚焦消费者体验，开展品评变革，建立统一投诉平台，优化处理流程，使市场投诉同比下降 80%，致力于让燕京品质成为行业标杆。他还牵头参与了《啤酒》《食品安全法实施细则》等十几项国家标准修订，将实践经验转化为行业准则，推动中国啤酒标准与国际接轨。2025年他组织燕京申报并成功斩获北京市人民政府质量管理奖提名奖。

邓启华对纳豆激酶项目作验收汇报

从实验室到生产线，从技术质量标准到国家规范，邓启华用24年坚守书写着酿酒人的匠心传奇。他残疾的肢体与完美的质量追求形成鲜明对比，不仅诠释了自强不息精神，展现了新时代奋斗者将生命创伤化为动力，酿造属于中国制造“传奇风味”的风采。