为防控学校食堂病媒生物污染风险，提升食堂管理人员和从业人员食品安全和病媒生物防治知识水平，保证广大在校学生用餐安全，大兴区市场监管局结合辖区实际，全面开展学校食堂病媒生物防治，保证学生用餐安全专项整治工作。

重点对厨房操作间的下水道排水口是否符合相关规定要求;各种地漏是否加盖;食堂建筑与室外环境相通的管道、孔(洞)缝，是否封堵;食品操作区、地下室、平房或楼房1层的排风扇或通风口是否设有栅条间隔或栏栅孔直径或边长小于6mm的金属网罩;食堂所有门窗玻璃是否完好无破损，门窗各类缝隙是否小于6mm;食品库房、厨房等通向外环境的门是否设立高度达到600mm的金属材质的挡鼠板。通过对每一处隐患部位的排查确保学校食堂切实守好食品安全底线。

对食堂周围环境进行排查。重点检查食品处理区环境卫生是否干净整洁;食堂内外各种地面是否平整、无孔洞;厨余垃圾是否日产日清，各类杂物定期清理;外来的货物及物品是否进行查验确保无鼠后方可进入食堂区域;灭鼠灭蟑是否有相关资质的专业公司按照规定时限开展。通过对每一个隐患细节的排查确保学校食堂营造良好的食品安全环境。

对制度落实情况进行检查。重点检查将病媒生物防治结合校园食堂食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况;食堂从业人员健康管理是否落实;食品安全教育培训是否严格按照学时落实;食品进货查验记录和索证索票制度是否落实;食品储存和加工过程控制、设施设备维护运行、餐具清洗消毒是否规范。通过对每一个隐患环节的排查确保学校食堂切实做好食品安全保障。

下一步，大兴区市场监管局将继续把学校食堂食品安全及管理作为履职尽责的头等大事来抓，进一步强化工作措施，全面落实“四个最严”要求，加大学校食堂监管力度，及时发现、处置存在的食品安全问题，强化落实食品安全“两个责任”工作机制，保障在校学生“舌尖上的安全”。