为深入贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，持续深化“光盘行动”，近日，城南市场监管所组织执法人员对辖区餐饮服务经营单位开展反食品浪费专项宣传引导工作，督促商户履行主体责任，倡导文明节约用餐新风尚。

    执法人员采取逐户上门、现场宣讲的方式，向辖区餐饮商户详细解读《反食品浪费法》第七条关于餐饮服务经营者的法定义务，明确餐饮单位是制止餐饮浪费的第一责任主体。重点告知商户应建立健全食品采购、储存、加工管理制度，将珍惜粮食、反对浪费纳入服务人员职业培训内容；不得诱导、误导消费者超量点餐，不得设置最低消费门槛。对存在浪费隐患的经营单位当场进行指导规范，推动反食品浪费要求落到实处。

    宣传过程中，执法人员重点引导餐饮商户优化餐品供给结构，积极推出“小份菜”“半份菜”“一人餐”等多样化餐品规格，推行“半份半价、小份适价”的供应模式，满足不同用餐人数的消费需求。鼓励商户在菜单上清晰标注菜品分量、规格及建议食用人数，方便消费者按需选择。针对提供外卖服务的商户，督促其在外卖平台页面如实展示餐品分量信息，合理设置起送价格，避免消费者因凑单造成超量点餐。

    执法人员督促各餐饮单位在大厅、包间、餐桌等醒目位置张贴或摆放“光盘行动”“适量点餐”“剩餐打包”等反食品浪费提示标识，营造节约用餐的浓厚氛围。要求服务人员在顾客点餐时主动履行提醒义务，根据用餐人数提示适量点餐，做到“随吃随点、不够再加”，对明显过量点餐的消费者及时进行善意提醒。同时鼓励商户主动提供免费打包服务，引导消费者将剩余餐食打包带走，减少“舌尖上的浪费”。

    除前端消费环节外，执法人员还指导商户将节约理念贯穿食品采购、储存、加工全过程。建议商户根据经营情况科学制定采购计划，合理控制备货量；改善食品储存条件，减少因储存不当造成的食材损耗；提高食材加工利用率，合理利用边角料，从源头上降低后厨浪费。

    下一步，城南市场监管所将持续加大反食品浪费宣传引导和监督检查力度，坚持监管与服务并重、宣传与引导结合，推动辖区餐饮行业形成厉行节约、反对浪费的良好风气，切实守护粮食安全。