为进一步规范早点市场经营秩序，保障居民的饮食安全，大兴区市场监管局积极行动，对辖区内的早点商户开展专项检查。

关注原材料采购与贮存

日前，执法人员在魏善庄镇辖区开展早点商户检查的过程中，重点查看了早点商户的食材采购渠道是否正规，索证索票制度是否落实，确保食材来源可追溯;检查食材的贮存条件，如是否存在生熟混放、食品与非食品混放，以及贮存温度、湿度是否符合要求等，防止食材变质、交叉污染。

关注加工、制作环节卫生规范

查看早点店铺的整体环境卫生状况，检查店铺内的通风、排烟、排水设施是否正常运行;检查早点商户是否配备足够数量的餐具，餐具的清洗、消毒、保洁设备是否正常运行且能满足经营需要;监督早点制作过程是否符合卫生规范，操作人员是否穿戴清洁的工作衣帽、口罩，是否保持手部清洁，同时查看从业人员是否持有健康证明，且健康证明是否在有效期内。

关注食品安全知识宣传教育

在检查中，执法人员不仅注重发现问题，更注重对商户进行食品安全知识的宣传教育，耐心讲解食品安全的重要性，引导商户自觉遵守法律法规，诚信经营，为消费者提供放心的早点。

下一步，大兴区市场监管局将持续加强监管力度，规范市场经营行为，不定期开展复查，以确保辖区内居民能够享用到安全、卫生、美味的早点。