近年来，中办机关服务中心餐饮处从维护国家粮食安全、弘扬良好社会风尚的高度出发，把坚决制止餐饮浪费作为一项重要政治任务抓紧抓好，积极开展厉行节约、反对浪费各项工作。

中直管理局服务中心餐饮处多次召开会议专题研究“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”工作，对带头过“紧日子”加强监督检查等方面进行具体部署。召开“厉行节约、反对浪费”专题组织生活会，深刻开展自我剖析，对照检查，及时查找存在的问题不足。

在各食堂内张贴节约海报，通过标语、电子屏等形式，宣传勤俭节约的传统美德，充分发挥节约监督员作用。取餐时，各食堂根据实际情况设置2到4名监督员，佩戴红袖章，劝导就餐人员文明用餐、少拿勤取。

精准掌握就餐人员数量和规律，在食材申购环节，科学定量核定食材，根据市场行情及时调整菜单，加强食材原产地采购力度，设置部分食材采购单价上限。在食材验收环节，严格执行食材验收标准，从食材外观、质感严格把关，做到不合格食材库管员不收、厨师不炒、服务员不上。在储存环节，安全合理对食材分类储存，坚持“小库存、多循环”，每周对库内进行盘点，避免出现过期产品而产生的浪费。

烹饪过程中，采用小锅多炒、分时段炒等方法，做到剩料不剩菜。晚餐菜单采用“4+2”模式，各食堂在统一4道新菜基础上，设置1-2道机动菜品，便于利用午餐剩料，避免浪费。合理处理剩菜剩饭，在保证食品安全前提下，改变烹饪方式，制作新菜品。

积极与服务单位沟通，根据实际情况在就餐人数较少的食堂，尝试推出合并就餐或简餐服务，减少不必要的浪费。根据《北京市餐饮服务单位明厨亮灶建设指导意见》的要求，进一步提升餐饮服务食品安全保障水平，保证安全问题可追溯，在所管理的食堂稳步实施“明厨亮灶”，有效监督后厨操作人员将厉行节约落到实处，针对各食堂明档区域的特点，单独定制油炸锅，在满足就餐需求的基础上，每次用油量由使用7桶减为2-3桶。

各单位干部职工积极参与食堂厉行节约、反对浪费的各项宣传活动，在食堂就餐时坚持适量取餐、少取勤取，自觉践行“光盘行动”，最大限度减少了粮食浪费。食堂干部职工把对厉行节约的意识贯彻到日常工作中，落实到“一刀一勺”中，各食堂后厨残食桶倾倒量较前期大幅下降。经过不断努力，机关食堂人均食材消耗量比之前降低约15%，残食量减少三分之一，新华社、人民日报和中央电视台报道了具体做法，在社会上和中直机关引起了很好的反响。