“20多年前，我们骑着二八大杠追着李大爷喝老豆腐，他推个木头小推车，走街串巷地叫卖”，喝过李大爷老豆腐的孩子们现在快30岁了。近日，第一场老豆腐技艺观摩项目在夏各庄镇文化中心开放预约，这一承载着孩子们儿时记忆里的美味，群众可沉浸式体验学习。

据了解，夏各庄村李勇老人制作的老豆腐制作技艺严格遵循古法流程，从本地优质黄豆的甄选、浸泡，到细纱过滤、木柴煮浆、精准点卤、成型，每一道工序都保留着老辈人的智慧结晶，完美呈现复刻“质地细若凝脂，托于手中不散塌”的传统风味。

为让更多人感受技艺的魅力和温度，体验者可全程参与从磨浆到点卤的核心环节，现场搭配特制调料。老豆腐鲜香美味，农村花椒大油饼特有嚼劲儿，感受从指尖到舌尖的完整文化体验。

“技艺不该只停留在记忆里，要让它活在当下、火在当下。”夏各庄镇相关负责人表示，未来，将以老豆腐技艺为契机，打造兼具乡土气息与互动乐趣的文化打卡地。