民以食为天，食以俭为先。节约新风潮，光盘新风尚。

“光盘打卡公益行”，我们来啦！

在党的二十大召开之际，为响应习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为”的重要精神，《诚信北京》推出特别节目版块《光盘打卡公益行》。倡导文明健康、绿色环保的生活方式。在全市范围内开展全民光盘行动，让广大市民从我做起。

杜绝“舌尖上的浪费”，争做勤俭节约的传承者、实践者和引领者，餐饮企业承担着制止餐饮浪费的主体责任。诚信北京推出《点赞文明星》系列，今天带您走进2022年度向善向上诚信承诺企业，看看他们亮出怎样的“光盘”法宝 ？
 

光盘法宝一：科学测算胃容量！

为避免餐饮浪费，科学测算胃容量是第一个“光盘”法宝—科学测算胃容量。

企业参考了《消化内科学》，依据成年人的胃容量1-1.2升的数值，选取了中间值1升来合理设置套餐组合。
 

光盘法宝二：免费续饭！

考虑到个人差异，如果不够吃，还推出了“节约粮食、光盘行动”的第二个法宝 ，特别设置自助点餐台 ，为顾客提供免费续加米饭和小菜的服务。

旁边专门标注文字提示：“小菜米饭免费续 ，勤拿少取 ，杜绝浪费 。” 
 

光盘法宝三：精细化管理！

我们来看看这法宝三，通过参考历史销售数据、节假日、天气等因素制定《时段备货表》，分时段进行产品准备，避免过度备货导致浪费。

店铺调取同期销售数据，结合当季的具体情况，制作各时段备货量表格。

依据备货要求，合理准备餐食。既降低了食材的损耗和成本开支，还减少了门店的厨余垃圾产生量。
 

呼吁更多的诚信承诺企业，通过精准管理，发展节约型餐饮文化，号召更多的消费者加入到“光盘侠”行列中来。