汛期天气多变，极端天气频繁。为保障涉险安置群众的饮食安全，房山区市场监管局周密部署，对区内安置点食品供应单位及临时集中安置点的食品安全情况开展专项检查，护航群众舌尖安全。

严查供应企业

区市场监管局紧盯食材源头管理，压实企业主体责任，保障食品来源可靠、质量安全。压实主体责任。重点核查食品供应单位各项食品安全制度落实情况，逐项核对“日管控、

周排查、月调度”台账记录，确保企业主体责任落实到位。

规范进货溯源。要求企业严格落实食品进货查验和索证索票制度，对米面油、肉蛋奶、饮用水等大宗食材，逐一核验供应商资质及产品合格证明，确保食材来源可溯、去向可查、质量可控。

检查贮存条件。严查仓储库房、货架及临时存放区域，“三防”设施等，重点核查库房防潮、防水措施是否到位，确保食材严格按照标签标注要求贮存。

排查品类风险。加大粮食制品、肉禽水产、预包装食品等易变质、易受污染品类检查频次与力度，严密排查包装破损、浸水受潮、过期变质等情况，严防受污染食品流出。

强化抽检预警。围绕汛期高风险食品品种及安置点实际需求开展专项监督抽检，做到食品安全风险隐患早发现、早研判、早处置。

严守安全底线

执法人员对各临时集中安置点进行全面检查，切实保障群众放心饮食。

严查后厨操作规范。重点检查后厨是否落实生熟分开、烧熟煮透等规范操作，并严控凉菜、生食等高风险品种的加工过程;同时，核查食品留样制度执行情况，确保餐饮具清洗消毒符合要求，并定期开展后厨环境消杀及积水清理。

现场指导，压实责任督促。安置点管理方严格落实食品安全主体责任，并现场讲解暴雨天气食材储存、隐患自查、应急处置常识。

房山区市场监管局将持续对临时集中安置点及餐饮供应企业进行常态化巡查、动态值守，筑牢汛期食品安全“防护堤”，全力保障群众饮食安全。