近日，平谷区市场监管局联合区民政局，多措并举推进食品安全“护老”行动，全力守护老年人“舌尖上的安全”。

1自查自纠强基础

老年人的体质特点，决定了其餐品在安全把控上须执行比普通食堂更为严格的标准。为夯实这一“基础”，两部门联合开展食品安全专题培训，明确将食品安全纳入养老机构星级评定的“硬杠杠”，并进一步细化了信息公示、食品原料采购与贮存、餐品加工制作等环节的具体标准，要求各养老机构食堂对照标准深入开展自查自纠，主动排查风险隐患，从基础上堵住漏洞、补齐短板，确保每一餐都守住安全底线。

2严格检查除隐患

秉持对违法行为“零容忍”的态度，平谷区市场监管局对养老机构食堂开展地毯式严格检查，重点查处擅自改变后厨布局、超范围加工凉菜、采购不合格食材等突出安全隐患。针对检查中发现的问题单位，当场约谈食堂负责人，严肃纠正违法违规行为，要求建立问题台账，限期闭环整改，确保隐患逐一销号。

3靶向督查破难题

平谷区市场监管局与区民政局坚持问题导向，靶向发力，结合日常监督检查结果和食品检验检测情况，精准锁定用餐人数多、硬件滞后、管理能力薄弱的养老机构食堂。后续，将通过联合督查，全面排查食品安全制度落实、服务质量、设施配备等方面情况，对发现的问题现场督办、限期整改。对整改不到位的，依法从严查处并纳入重点监管名单。同时，将督导结果与养老机构星级评定挂钩，形成刚性约束。

下一步，平谷区市场监管局将继续与区民政局紧密协同、同向发力，持续加大养老机构食堂监管力度，强化联合检查与结果运用，形成齐抓共管的强大合力，切实守护好老年人“每一餐”的安全，让“老有所养，食有所安”落到实处。