2025年8月1日《北京市食品经营许可审查细则》正式施行以来，平谷区市场监管局以细则落实优准入、以精准监管守底线、以区情定位促振兴，推动食品经营许可工作实现“放得开、管得住、服务优”的良性互动，为区域经济高质量发展注入新活力。

放宽准入降门槛，有效激发行业活力

新细则实施后，迅速对标落实，取消小餐饮、中央厨房、集体用餐配送单位场所面积限制，打破“面积限准入”，让经营者可结合自身规模自主优化布局。同时，根据食品加工制作流程优化审查要求，对简单制售行为适当简化设备设施和专门区域要求，降低准入门槛，有效激发了小微餐饮市场活力，切实为创业就业减负赋能。

严查实改守底线，筑牢食品安全根基

在放宽准入的同时，坚持“宽中有度、严字当头”，严格执行现场核查标准，确保食品安全核查项目全部合格。针对核查中发现的操作流程不规范、设施设备不完善等问题，强化指导与整改复核闭环管理，督促经营者落实食品安全主体责任，真正实现“放得开、管得住”，牢牢守住不发生系统性食品安全风险的底线。

精准服务促发展，推动产业提质增效

紧扣平谷区“农业中关村”建设和乡村振兴战略定位，主动靠前、精准发力，积极对接现代食品营养谷产业发展需求，服务乡村咖啡复合经营等新业态。在全市率先完成首个中央厨房与集体用餐配送复合许可审批，助力辖区中央厨房企业成功转型，拓展养老餐集体配送供应能力。同时，探索窑烤与乡村咖啡融合模式，拓宽企业经营渠道，丰富乡村消费场景。既有力保障了首都养老助餐民生需求，又推动了区域食品产业提质升级，为乡村振兴注入新动能。

下一步，平谷区市场监管局将持续深化新细则贯彻落实，统筹处理好活力与秩序、发展与安全的关系，以更高标准、更实举措护航辖区食品经营行业行稳致远。