金秋开学季悄然临近，校园食品安全事关广大师生身体健康和生命安全，更是群众高度关注的民生重点。为筑牢校园食品安全防线，全力保障新学期师生饮食安全，近日，镇罗营镇市场监督管理所提前部署、主动靠前，对辖区学校食堂开展秋季开学前食品安全专项检查，从严从细排查食品安全隐患，为平安开学保驾护航。

本次专项检查以校园食堂全流程管控为核心，执法人员深入学校原料库房、后厨操作区、清洗消毒区、备餐间等重点场所，围绕主体责任落实、食材采购储存、加工操作规范、餐具清洗消杀、食品留样管理等关键环节逐项细致核查，全方位拧紧校园食品安全“安全阀”。

检查中，执法人员严格压实校园食品安全主体责任，认真核验学校食品经营许可证有效期及经营范围，确保证照齐全、合规经营。同时，重点检查学校食品安全总监、食品安全员配备及履职情况，核查“日管控、周排查、月调度”食品安全管理制度落地台账，逐一核对食堂从业人员健康证明，严格落实全员持证上岗制度，明确岗位责任，构建层层负责的食品安全管理体系。

聚焦食品加工全流程，执法人员逐一排查风险点。在食材仓储区域，详细查验米、面、油、肉、蛋、奶等食材进货票据、检验报告及溯源台账，严查过期变质、来源不明食材，从源头守住食材准入关口。在操作加工区域，重点检查生熟分区存放、厨具色标分类使用、环境卫生清洁等情况，仔细确认冷藏冷冻设备、高温消毒柜等设施设备运行状态。在备餐区域，严格核查紫外线消毒设备运行记录、洗手消杀设施配备使用情况，规范食品留样品种、分量、时长等标准。同时，全面检查“明厨亮灶”AI监控设备运行情况，实现后厨操作全程可视、动态监管。

针对检查过程中发现的细节问题和薄弱环节，执法人员现场逐一反馈、指导整改，明确整改标准、时限要求，督促学校在开学前完成全部问题整改并报送整改材料。此外，执法人员同步开展食品安全普法宣传，督促校方常态化开展食品安全自查自纠，补齐管理短板，健全长效管理机制。

下一步，镇罗营镇市场监管所将持续抓实抓细校园食品安全监管工作，常态化开展督导“回头看”，坚决杜绝问题反弹。同时持续强化校园食品安全普法指导，不断提升学校食品安全管理水平，以严谨监管、有力举措筑牢校园食品安全屏障，全力守护师生“舌尖上的安全”，为新学期校园平安有序开学奠定坚实基础。