伴随春节后返京高峰，餐饮业也如火如荼地进入复工复产状态。为保障餐饮行业有序复工复产，区市场监管局持续加强食品安全监督指导力度，做到排查不留死角、隐患及时根治、整治不留后患。

我局紧盯食材采购贮存、加工操作、清洗消毒、人员健康管理等关键环节，全面排查原料进货查验不全、操作间环境脏乱、食品处理生熟交叉污染、餐具消毒效果不达标、食品贮存不符合条件、超范围经营冷荤凉菜、使用过期变质食品等食品安全风险隐患。指导餐饮单位对库房、冰箱、货架等位置的食品及食品原料进行全面清理，对餐具、饮具及工用具进行清洗消毒，对消毒库、洗碗机、消毒柜等洗消设备进行清理维护，对不符合食品安全标准的食品原料及食品进行废弃处理。同时要求餐饮单位保持就餐场所和食品加工区域环境卫生整洁，规范加工操作。

下一步，市场监管部门将持续加强餐饮领域监督检查，全面落实“四个最严”要求，聚焦突出问题治理，维护稳定、繁荣、安全的餐饮消费环境。

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