火勺是一代又一代延庆人必不可少的美食，延庆火勺被誉为延庆区“十大特色文化遗产”，为了能让越来越多的残疾人在家就能制作这项美食，11月20日，延庆区张山营镇温馨家园来到了中羊坊村，为40余名残疾人进行家庭版火勺制作培训。

活动开始，老师先给学员们讲解火勺的历史背景和制作过程。它与京城里常见的火烧不同，瓤嫩皮脆，外皮无油，内含水分极少，便于携带又易于保存。历史可追溯至明朝时期，从驻守在延庆永宁古城的军队中流传开来的行军干粮，历经数百年光阴，都未改其貌，至今也是延庆独具特色的美味。2021年，延庆火勺制作技艺被列入北京市级非物质文化遗产代表性项目名录。

开始制作环节，老师告诉学员们制作火勺有三个要素，一是和面，软硬度要把握好，不然会影响口感，或者鼓不起来;二是手法，每个人的手法不一样，里面的瓤弄不好就会掏不出来;三是火候，烤出来的火勺必须是虎皮色或者金黄色，有“三环套月”说法，这样的火勺才好看又好吃。除了打火勺技能培训，此次活动还安排了义务理发环节。志愿者带着理发工具，为残疾人提供了免费的理发服务。在理发过程中，志愿者们还与他们亲切交谈，关心他们的生活状况和健康状况。

打火勺技能培训活动，不仅可以让残疾人们展示自我、提升自我，提升就业能力，还可以让他们感受到更多的关爱和支持，张山营镇温馨家园将继续举办多种技能培训活动，致力于让更多的残疾人从中受益，实现自我价值的提升和生活质量的改善。(延庆区张山营镇温馨家园)