烟火美食撬动舌尖消费。近日,延庆区举办“三名”工程(名店、名菜、名厨)、“一镇一桌菜”必吃榜评选成果展示活动,现场共评选出10位名厨,公布15个名店、10道名菜、10桌“一镇一桌菜”宴席,进一步深化“一镇一桌菜、一店一精品、全域皆美食”的餐饮格局,激励全区餐饮业创新与发展,推动餐饮文化传承与创新,为广大消费者提供更多优质的美食体验。

今年2月,延庆区发布《“食在延庆”三年行动工作方案(2024—2026年)》。本次活动的举办,既是对“食在延庆”工作成果的一次精彩展示,也是推动我区餐饮行业高质量发展的重要一步。

自10月活动启动以来,共收到25家名店、15位名厨、32道名菜的申报材料。经过线上网络投票、申报资料审核以及现场评审等多轮激烈角逐,最终评选结果在活动当天正式揭晓。

当天,来自延庆的顶尖厨师齐聚一堂,展开了一场厨艺大比拼。他们凭借精湛的刀工、行云流水的技艺,以及煎炒烹炸间的精彩表现,赢得了现场观众的阵阵掌声。经过切配加工、烹调制作、安全卫生、成品质量等多方面的综合考量,最终,妫水河畔私房豆腐宴的盖宝文、北京福润自游自在民宿有限公司的王晓龙、北京田源居餐饮有限公司的袁策等10位选手脱颖而出,荣获“名厨”称号。

活动评选出的“名店”同样特色鲜明,涵盖了网红民宿餐厅、老牌餐饮企业、高端酒店餐饮部等多个领域。北京福润自游自在民宿有限公司汽车主题餐厅的瓦特养生大锅,集南北特色蒸菜和延庆本土特色主食于一体,菜品丰富、种类繁多,属于国家专利产品。北京大城堡鑫鼎轩餐饮有限公司擅长京、川、鲁、粤、湘等多个菜系,其特色招牌北京酥不腻烤鸭色泽红润、外脆里嫩,令人回味无穷。北京延庆万豪酒店万豪中餐厅的地道粤菜,精致典雅,味道纯正,为商务用餐、亲友相聚等多种场合提供优质服务。

此外,上榜的10道“名菜”更是令人难忘。北京原乡民宿有限公司的柏木熏肉、北京云霞阁农家餐厅的向阳鱼宴、北京冯曦农家餐厅的柳沟三彩豆腐火盆锅等菜肴,不仅色香味美、营养丰富,还饱含本地饮食特色和人文底蕴,让食客在品尝美食的同时,也能感受到延庆的独特魅力。

“一镇一桌菜”是打造“食在延庆”品牌的重要举措之一。活动现场,10桌“一镇一桌菜”宴席集中亮相,展示了我区各乡镇的餐饮文化特色。康庄镇食叶草生态宴以食叶草为食材,研发出食叶草烤羊排、食叶草龙利鱼、食叶草芥末虾等30多道菜品,传递营养健康理念。香营乡万达有机盛宴采用现采现摘的蔬菜及健康烹饪方式,最大程度保留食物的营养成分和鲜美味道。大庄科乡慈孝宴以红烧肉为招牌菜,口感微甜、入口细腻,辅以慈孝大馒头、风味山野菜等地方特色蔬菜,荤素搭配得当,老少皆宜。

“我们将继续以美食为媒,紧抓活动契机,总结并推广优秀餐饮企业的服务和管理经验,优化全区餐饮服务,鼓励餐饮企业创新发展,更好满足消费者多样化需求,深化行业合作,打造餐饮业与其他行业联动发展模式,不断提升延庆区餐饮品牌的知名度和影响力,擦亮‘食在延庆’新名片。”区商务局局长刘涛说。