昨天，在老字号护国寺小吃总店，工作人员将薏米、红枣、核桃仁、栗子、花生、葡萄干等21种原料现场熬制，为市民带来美味腊八粥。北京日报记者 武亦彬摄

昨天是腊月初八，俗话说“过了腊八就是年”，喝腊八粥、泡腊八蒜、吃腊八饭的民俗也格外受到关注。腊八一到，街头巷尾的年味儿也更浓了。

昨天一早，护国寺小吃总店里比平时热闹得多。许多家住附近的老街坊和在附近上班的年轻人，都赶着这个日子口来喝碗腊八粥。到了早上9点多，平日里已经过了早餐高峰时段，昨天却还是座无虚席。不少顾客正端着手中的餐盘，等待快吃完的食客离席。

“一直知道这家北京老字号小吃很有名，今天特意来尝尝。”市民小刘在附近上班，今天特意提早过来，感受一下老北京的传统食俗。“老北京人特别讲究这个，吃什么都得赶正日子。”经理张猛告诉记者，为了给大家供应上热腾腾的腊八粥，店里师傅们从凌晨两点就开始到店忙活起来了。

17日下午，后厨里已经备齐了提前泡好的21种粥料，除了各种米和豆子，还有红枣、核桃仁、板栗、桂圆肉、红薯干等，比平时卖的八宝粥多出十几种。凌晨两点，不同的原料开始按顺序下锅，天亮以后，三四锅绵软香甜的腊八粥已经陆续熬好。

“按照老北京的俗话，‘送信儿的腊八粥’一喝上，‘年禧’就要来了。”几位大姐正端着粥碗吸溜着，闲聊着过年前要做的各种准备。热热闹闹的年味儿，从一碗热气腾腾的腊八粥中升起。

当天，一些饺子店的师傅还手把手教消费者泡蒜、装坛封存，定制个人专属的腊八蒜。