寒风渐起的时节，平谷区大兴庄镇西柏店村的200余亩温室大棚内暖意融融，雪白、淡紫、金黄的食用菊花正值盛花期，为冬日注入灵动生机。

这座平谷西部平原的村庄，自2007年开启与菊花的缘分——村集体推动下，两户村民率先试种老中医培育的食用菊花，次年种植户增至五户，良好效益带动全村参与。如今，62栋大棚形成规模化产业，单棚最高年产量750公斤，为农户年增收万余元。

自2009年起，西柏店村已连续十七年举办菊花美食文化节，精心打造的“菊花宴”声名远播，菊花茶、菊花酒等衍生产品不断丰富，构建起从田间到餐桌的完整产业链，昔日小菊花蜕变为富民强村的大产业。

产业蓬勃的背后，是科技的坚实支撑：村里与农林科学院专家深度合作，建立“育-繁-推”科学体系，新培育种苗明年扩繁后，花期可从10月初延长至次年1月，持续释放产业价值。

随着产业链延伸，积淀五六年经营经验的“一方寻味生态餐厅”，在桃源里欢乐田园中关村零号店全新亮相，将“菊花宴”搬进现代农业展示窗口。

餐厅内，数百朵观赏菊打造打卡玄关，手绘菊韵插画与复古桌椅相映成趣，暖黄灯光交织出温馨氛围。

作为药食同源的高端食材，性甘凉的食用菊花可解脂去膻、回甘生津，是秋冬养生佳品。厨师团队创新推出凉拌菊花、涮鲜菊花、菊花水饺等特色菜肴，搭配清香甘醇的菊花酒，再辅以传统香肠、干炸豆腐丸子等地道平谷美食，呈现兼具传统与创新的味觉盛宴。

餐厅坚守“从农场到餐桌”理念，食材源自百步之外的自家博士农场，遵循“晨摘午市”模式，以发酵粪肥培育、依节气种植，确保每一口都干净新鲜。

从单一种植到全产业链发展，从田间大棚到生态餐厅，西柏店村的食用菊花产业以科技为翼、以文化为魂，在乡村振兴的沃土上绽放出绚丽光彩。