为切实保障辖区群众饮食安全，近日，镇罗营镇市场监督管理所组织执法人员对辖区熟食店、超市及餐饮单位开展秋季食品安全专项检查，全面排查风险隐患，督促经营者严格落实食品安全主体责任。

严查熟食加工，把好源头质量关。执法人员深入辖区熟食店，聚焦原料溯源、加工规范、贮存安全等关键环节开展检查。重点检查生鲜肉进货台账、供货商资质及肉品检疫合格证明，确保原料来源可溯、渠道合法;现场查看加工场所卫生是否整洁、设施设备是否定期清洗消毒、冷藏冷冻条件是否符合要求，督促经营者落实生熟分开操作规范，严防交叉污染。执法人员同步对熟食店使用的食品包装材料进行检查，查看是否使用厚度小于0.025毫米的超薄塑料购物袋、一次性发泡塑料餐具等国家明令禁止的塑料制品。

细查超市经营，守好流通安全线。在辖区超市，执法人员重点检查经营者是否严格落实进货查验和索证索票制度、进货台账是否真实完整。逐项核查在售食品是否存在过期、变质、“三无”食品，标签标识是否齐全规范，是否明码标价销售。同时，提醒经营者及时清理临近保质期食品，杜绝问题食品流入市场。

深查餐饮后厨，筑牢餐桌安全关。在餐饮单位，执法人员采取“直奔后厨”的方式，深入操作间、洗消间、库房等重点区域。重点核查从业人员健康证明持有情况;检查后厨环境卫生是否干净整洁、加工操作是否规范;“三防”设施是否配备齐全且有效运行;餐饮具清洗消毒是否到位;食材储存是否生熟分开、荤素分池清洗。

下一步，镇罗营镇市场监管所将持续加大日常检查频次和力度，常态化排查食品安全隐患，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。